夏天吃這些蔬菜, 可以清熱、敗火、開胃、減肥, 助消化、補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)!
今天給大家介紹一種夏季時(shí)令蔬菜，這種菜不但含有豐富的維生素c，可溶性和不可溶性纖維，而且最關(guān)鍵的一點(diǎn)是，這道食物里含有生物堿。生物堿有助于控制血壓，可降火，開胃，易消化，同時(shí)與其他食物一起煮，可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)。這三道菜是絲瓜炒蛋，絲瓜燉豆腐，小炒絲瓜荷包蛋，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)全面，大家學(xué)起來！
絲瓜切完容易變色，為了保持翠綠色，切完可以用鹽水稍稍泡一下?lián)瞥鰹r干，或者在起鍋前才放鹽。
小炒絲瓜荷包蛋：這道菜的做法可以說是推陳出新，很少有朋友會(huì)用絲瓜炒荷包蛋吧，絲瓜的清爽加上荷包蛋的焦香，那滋味真的太和諧了！
材料：鵪鶉蛋，絲瓜，蒸魚豉油，白胡椒粉，鹽，糖。
第一步：絲瓜切成滾刀塊，蒸魚豉油，白胡椒粉，鹽糖適量，可將這些調(diào)料拌成調(diào)味汁備用。
第二步：煎荷包蛋，鍋熱下油，放少量鹽，可多一些，將鵪鶉蛋兩面煎成焦黃色。
第三步：
炒絲瓜，煎蛋留下的油燒熱，倒入絲瓜翻炒，倒少量清水，蓋鍋蓋將絲瓜煮軟。
第四步：接著將荷包蛋倒進(jìn)去，加入調(diào)味汁，轉(zhuǎn)中大火快速翻炒，讓食材都上色入味。
絲瓜燉豆腐，大家看圖哈，話不多說：
絲瓜，嫩豆腐，大蒜，干辣椒，蔥，淀粉，姜絲，高湯，最好用砂鍋燉。
第一步：熱鍋下油，加入蒜瓣，蔥姜，辣椒翻炒，
第二步：加入絲瓜翻炒片刻，加入豆腐，加入豆腐后少翻炒，加入高湯燒開燉煮，再撒入木耳。
燉個(gè)四分鐘，即可享受佳肴。
雞蛋炒絲瓜
材料：絲瓜，雞蛋，油鹽，姜絲
第一步：絲瓜焯水，焯的時(shí)候鍋里放點(diǎn)油，保持翠綠色。撈出后瀝干。
第二步：雞蛋打入碗中，加鹽，攪拌均勻，鍋里放油，炒熟盛出。
第三步：鍋熱倒油，放入姜末，倒入絲瓜，加鹽，翻炒20秒加入蛋花翻炒30秒就可起鍋。
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