蟲體蛋白質(zhì)含量58.58%、為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3.5倍，瘦豬肉（16.7%）的4.3倍,羊后腿肉（18.7%）的3.8倍，雞肉（23.3﹪）的3倍，鯉魚（17.3%）的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍。是很好的營養(yǎng)品。而脂肪含量

臨沂人的最愛

油炸知了猴(4張)

僅為10.32%，全鉀含量0.3%，全磷含量0.58%，鈣含量16.5毫克/千克，鋅含量82.2毫克/千克。許多高檔酒店已把蟬擺上餐桌，作為保健食品，價格愈來愈高，是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。

知了猴除了食用價值外，還有著極高的藥用價值，據(jù)《中國藥材學(xué)》記載，蟬若蟲有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用，蟬蛻富含甲殼素，異黃質(zhì)蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏風(fēng)散熱、透疹、退翳、止疚、補腎、清熱、解毒的功效,常用于治療外感風(fēng)熱、咳嗽音啞，咽喉腫痛、風(fēng)疹瘙癢、目赤目翳，破傷風(fēng)，遺尿、腸炎、小兒驚癇、夜哭不止等癥，是中國一味常用中藥材，可以說蟬若蟲的一身都是寶。