花椒一友人到了冬天，就容易嗓子發(fā)癢、愛咳嗽。于是，花椒近日陪他看中醫(yī)。

老中醫(yī)中醫(yī)給開了一些陳皮、讓他拿去泡水。

陳皮就是拿橘子皮做的啊。于是，花椒就問，等這些陳皮用完了，可不可以直接用鮮橘皮來代替？

沒想到，隨口問的這個問題，竟然讓這個中醫(yī)答復(fù)給我們普及了很多的相關(guān)知識。

不敢私享，下面總結(jié)一下，和大家分享一下。

冬天天氣干燥，可以用陳皮泡水來喝，除了可以清熱去燥，還有止嘔健胃、祛痰鎮(zhèn)咳、利尿祛濕等多重功效。

陳皮是用橘子皮做的。所以，有人就直接拿新鮮的橘子皮泡水喝。

鮮橘皮雖然清香宜人，卻并不適宜直接泡水飲用。不然，可能會引起嘔吐、腹瀉、消化不良等食物中毒的癥狀。

原因有四：

1、鮮橘皮殘留有大量微生物，處理不好直接泡水，可能導(dǎo)致腸道感染、引發(fā)腹瀉。

2、鮮橘皮中含有大量揮發(fā)油物質(zhì)，這是清新香味的主要來源。若將其泡水，會刺激腸道，引發(fā)腹瀉。

3、柑橘類水果測定農(nóng)藥殘留時、測的是可食用部分，果肉的農(nóng)藥殘留符合規(guī)定即可售賣。橘皮的農(nóng)藥殘留沒有限定，往往會超標，如果直接泡水，可能引起農(nóng)藥中毒。

4、為延長儲存時間，讓果皮鮮亮，橘皮表面會涂抹食用蠟。使用蠟中可能會被摻加劣質(zhì)色素，如果這樣就會讓汞、鉛等重金屬雜質(zhì)滲入果皮中。用這種橘皮泡水，可能導(dǎo)致重金屬中毒。

那么，陳皮泡水為什么沒有問題呢？

鮮橘皮需要經(jīng)過風干、密封儲存、加濕軟化、再次風干、曬干多個步驟才能制成陳皮，并且往往都要放置一年以上方可使用。

制作陳皮，選用的橘子皮有嚴格要求，表面施加的農(nóng)藥會少很多。風干晾曬過程中，農(nóng)藥和揮發(fā)油都會分解揮發(fā)，具備藥效的黃酮類物質(zhì)含量則會相對增加，陳皮的藥用價值也逐年增加。

陳皮的藥效，是普通鮮橘皮無法比擬的。