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九轉(zhuǎn)大腸

1.濟(jì)南的九轉(zhuǎn)大腸

九轉(zhuǎn)大腸原名為紅燒大腸，是山東省濟(jì)南市傳統(tǒng)名菜。清朝光緒初年，由濟(jì)南九華林酒樓店主首創(chuàng)。將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩。

油爆海螺

2.青島的油爆海螺

油爆海螺是在山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系，是油爆雙脆、油爆肚仁的基礎(chǔ)上沿續(xù)而來(lái)的。明清年間流行于登州、福山的傳流海味菜肴。山東沿海盛產(chǎn)海螺，以蓬菜沿海產(chǎn)的“香螺”為主。

周村煮鍋

3.淄博的周村煮鍋

周村煮鍋是山東淄博漢族風(fēng)味小吃之一。1910年左右由周村三星廟前徐方明、鎮(zhèn)西橋李六所創(chuàng)始。當(dāng)時(shí)煮鍋比較簡(jiǎn)單，設(shè)一直徑約120厘米中間有孔的圓木盤，砂鍋放在中間孔內(nèi)，鍋底點(diǎn)火。顧客圍坐四周，把自己選好的菜肴放入鍋內(nèi)燙熱取出，放在自己碗里，鍋內(nèi)老湯隨意喝

棗莊辣子雞

4.棗莊的辣子雞

棗莊是中國(guó)辣子雞之鄉(xiāng)， 棗莊辣子雞為魯南地區(qū)頗具特色的美食，其特點(diǎn)是鮮、辣、香，色艷味重。烹炒雞肉多以本地散養(yǎng)公雞為佳，其中最以老公雞和小公雞最為優(yōu)選。現(xiàn)又被棗莊的廚師們創(chuàng)造性的開發(fā)出一些列的衍生菜：小雞泡饃、麻花辣子雞、面條雞、地鍋餅辣子雞等

紅燒黃河口嘎魚

5.東營(yíng)的紅燒黃河口嘎魚

紅燒黃河口嘎魚作為東營(yíng)菜的特色菜之一。一方水土養(yǎng)育一方人，傳承千年的美食技藝，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體驗(yàn)和評(píng)選，紅燒黃河口噶魚拋去俗世的塵埃。

蔥燒海參

6.煙臺(tái)的蔥燒海參

蔥燒海參是中華特色美食，魯菜經(jīng)典名菜。從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無(wú)余汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋肺補(bǔ)腎。

朝天鍋

7.濰坊的濰縣朝天鍋

朝天鍋是山東濰坊地區(qū)傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系。起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。濰坊朝天鍋經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)于 朝天鍋1997年分別被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、山東省貿(mào)易廳認(rèn)定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。2013年朝天鍋制作技藝入選山東省級(jí)非遺名錄 。2014年山東十七地市地市代表菜評(píng)選活動(dòng)朝天鍋代言濰坊菜

鯉魚抹鍋餅

8.濟(jì)寧的鯉魚抹鍋餅

鮮嫩的鯉魚加上餅子的厚實(shí)。在經(jīng)過(guò)鯉魚湯汁的浸潤(rùn)，味道出眾，別具一格。

泰山清湯三美

9.泰安的泰山清湯三美

白菜、豆腐、水合稱"泰山三美"。白菜口味鮮美、通腸利胃、除煩解酒；泰山豆腐漿細(xì)水多、質(zhì)嫩不流、潔白如雪、味道甘美、富有彈性、久煮不老不糊；泰山水高氧潔凈，低硬度。用泰山白菜、豆腐、水烹制的湯稱為"泰山三美湯"

鍋煎鮮海腸

10.威海的鍋煎鮮海腸

威海靠近海邊，自然喜歡吃海鮮比內(nèi)陸要多一些。無(wú)論爆炒，還是煮燉都是美味一絕。

酸辣烏魚蛋湯

11.日照的酸辣烏魚蛋湯

酸辣烏魚蛋湯是由烏魚蛋為主要食材做成的一道美食，是一道特色傳統(tǒng)名菜。在豫菜，魯菜中均有此菜，烏魚蛋并非蛋，乃是雌性墨魚的卵腺體，沿海均產(chǎn)，治法亦多。但以清湯和之，是豫菜獨(dú)有。

醋沏（qi）小魚

12.濱州的醋沏（qi）小魚

就這道小吃竟堂而皇之地登入大雅之堂，錄入魯菜菜譜。據(jù)說(shuō)，這是唯一的地方小吃被錄入菜譜。

雙味驢肉

13.德州的雙味驢肉

其實(shí)這個(gè)小編沒有吃過(guò)的，有沒有吃過(guò)的或者德州的小朋友給小編介紹一下呢~

14.聊城的空心琉璃丸子

空心琉璃丸子是一道集美味、營(yíng)養(yǎng)于一身的魯菜。此菜宛如一顆顆鑲金裹玉的珍珠，玲瓏剔透，形圓如珠，顏色金黃，酥脆香甜，百食不厭。

牛肉糝

15.臨沂的沂蒙牛肉糝

糝，其主要原料是母雞肉(或牛、羊肉）和麥米、面粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工藝精細(xì)復(fù)雜，是山東臨沂一帶的一種傳統(tǒng)名吃。據(jù)《臨沂縣志》記載，糝系臨沂人改創(chuàng)，幾經(jīng)演變改進(jìn)逐步形成獨(dú)具一格的沂州名吃。

曹州燴席地

16.菏澤的曹州燴席地

這個(gè)小編也沒有吃過(guò)和見過(guò)，看樣子是丸子，豆皮，木耳等煮一煮配以醋等

雪野湖奶湯魚頭

17.萊蕪的雪野湖奶湯魚頭

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