“對(duì)酒當(dāng)歌”需謹(jǐn)慎
受文化和觀念影響，相比起吸煙來說，人們似乎覺得酒精相對(duì)無害一些，甚至有不少人認(rèn)為喝少量的酒對(duì)身體健康有好處，不少朋友堅(jiān)持每天一小杯紅酒或自家泡的藥酒，以此“保健”和“養(yǎng)生”。
最近，一篇科學(xué)論文告訴我們，適當(dāng)飲酒有益健康的觀念應(yīng)該被摒棄了。
再次證實(shí)喝酒的危害
2018年初，一篇喝酒導(dǎo)致DNA突變的文章刷屏了我們的朋友圈。其實(shí)，科學(xué)家們始終相信，飲酒與癌癥病發(fā)以及死亡有著緊密的聯(lián)系。為了進(jìn)一步探索飲酒傷身的證據(jù)，劍橋大學(xué)科學(xué)家通過動(dòng)物模型驗(yàn)證，證實(shí)了酒精其代謝產(chǎn)物乙醛會(huì)對(duì)造血干細(xì)胞造成顯著影響，在全球權(quán)威雜志《Nature》上發(fā)表了實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
實(shí)驗(yàn)中，科學(xué)家用基因技術(shù)改造小鼠，也就是敲除了小鼠體內(nèi)酒精代謝的一個(gè)關(guān)鍵基因，使得小鼠天生“酒量”變差，如此一來，小鼠喝的酒精就很難完全被身體代謝，進(jìn)而較高濃度中間代謝產(chǎn)物（乙醛）則積聚在體內(nèi)，這些乙醛讓小鼠干細(xì)胞的DNA變得不穩(wěn)定，很容易產(chǎn)生基因突變，最終導(dǎo)致干細(xì)胞受損、血液疾病、以及癌癥。
干細(xì)胞是細(xì)胞的祖先，如果干細(xì)胞突變了，它分化出來千千萬萬的后代細(xì)胞也都是攜帶突變基因的“殘次品”，也就無法正常工作了。因此，乙醛造成的這種損傷相當(dāng)可怕。
喝酒臉紅的人更要小心
喝進(jìn)肚子的酒，很快就被吸收并進(jìn)入血液循環(huán)。酒精主要在肝臟內(nèi)代謝，理想狀態(tài)下，肝臟分兩步將酒精完全代謝：先將酒精變成乙醛，再將乙醛變?yōu)橐宜帷?/span>
這兩個(gè)步驟代謝的速度可快可慢，取決于代謝的關(guān)鍵酶，主要包括乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。前者負(fù)責(zé)第一步，后者負(fù)責(zé)第二步。
喝酒會(huì)致癌并不是什么新發(fā)現(xiàn)，起主要致癌作用的是酒精在體內(nèi)第一步代謝的產(chǎn)物——乙醛。它能直接與我們的遺傳物質(zhì)結(jié)合，并誘發(fā)突變，這就是其致癌的根本原因，世界衛(wèi)生組織早就把乙醛列為一級(jí)致癌物！
更值得注意的是，亞洲人酒精代謝不完全的人，也就是容易蓄積乙醛的人的比例是相當(dāng)高的（大約50%），喝酒上臉的朋友就屬于這一人群。
也就是說，亞洲人多數(shù)缺乏第二步的關(guān)鍵酶：乙醛脫氫酶。缺乏這種酶的人不能快速將乙醇代謝，而是滯留在乙醛這一步，血液乙醛蓄積可引起擴(kuò)張毛細(xì)血管，表現(xiàn)為“上臉”。如果一個(gè)人喝酒后“上臉”，基本可以判定他不能快速代謝酒精，此時(shí)體內(nèi)正蓄積著不少乙醛。
酒量好不好與生俱來
人的酒量有差別，人代謝酒精的能力也有差別，有的人可以快速將酒精完全代謝，喝再多酒都不會(huì)醉（俗稱酒漏子）。參與代謝的關(guān)鍵酶和遺傳有關(guān)，是天生的，別人后天也練不成這樣。
網(wǎng)絡(luò)傳言，有戒酒藥可用補(bǔ)充乙醛脫氫酶，緩解酒后不適或可讓酒量大增?？梢愿嬖V大家，從醫(yī)學(xué)的角度看，這些號(hào)稱加速酒精代謝的產(chǎn)品多數(shù)都是吹牛。
乙醛脫氫酶在體內(nèi)細(xì)胞合成，是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用的，若先天基因缺乏，則后天難以彌補(bǔ)。更何況，這種酶屬于蛋白質(zhì)的一種，任何蛋白質(zhì)通過口服進(jìn)入胃腸道內(nèi)，都會(huì)被徹底消化分解了，不可能原封不動(dòng)的吸收進(jìn)入血液。否則，我們吃了牛肉就真的可以長(zhǎng)出蹄子了。
小酌也傷身
“小酌怡情，大醉傷身”是不少民眾接受的觀念，但從科學(xué)和健康的角度來看，對(duì)于喝酒應(yīng)保持這樣一種原則：能少喝則少喝，盡量放慢喝；喝酒上臉的人，尤其要少喝。
喝進(jìn)去的酒精在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成了一級(jí)致癌物，這是一件多么可怕的事。無論喝的是上萬塊的高檔酒，還是幾塊錢的啤酒，其中都含有酒精，肝臟都是先將酒精分解成乙醛，乙醛在我們的體內(nèi)蓄積越久就帶來越多的損害。
今天，我們再次強(qiáng)調(diào)酒精的危害，少量喝酒有益健康的說法是不成立的，重新認(rèn)識(shí)酒精的危害，尤其是喝酒上臉者更易受傷，盡量不沾酒。
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