中國(guó)56個(gè)民族的特色美食，自詡吃貨的你吃過(guò)幾種？
作為一個(gè)資深吃貨，
光研究某地區(qū)的美食已經(jīng)滿足不了小編了。
小編的眼光已經(jīng)越過(guò)了國(guó)際，
走向了全中國(guó)。
今天給大家細(xì)數(shù)——
全國(guó)56個(gè)民族特色美食，
你要是能吃完了，就是此生無(wú)憾了！
蒙古族·烤全羊
蒙古族日食三餐，每餐都離不開(kāi)奶與肉。
以奶為原料制成的食品，蒙古語(yǔ)稱“查干伊得”，意為圣潔、純凈的食品，即“白食”；以肉類為原料制成的食品，蒙古語(yǔ)稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。
回族·面點(diǎn)
回族的典型食品主要有：清真萬(wàn)盛馬糕點(diǎn)、羊筋菜、金鳳扒雞、翁子湯圓和綠豆皮等。
苗族·酸湯魚(yú)
苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后，即可用來(lái)煮肉，煮魚(yú)，煮菜。
典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲(chóng)茶、萬(wàn)花茶、搗魚(yú)、酸湯魚(yú)等。
傣族·豬肉干巴
傣族以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。
日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉。典型食品有狗肉湯鍋、豬肉干巴、腌蛋、干黃鱔等。
傈僳族·漆油燉鴨
傈僳族普遍日食三餐。仍然習(xí)慣于飯菜一鍋煮的烹制方法，即在做飯時(shí)，先把米放入鍋內(nèi)熬煮，中間更換兩次水，待米快熟時(shí)，放進(jìn)青菜、白菜直至菜爛。
典型食品：有漆油燉鴨、清水煮小豬、豬蹄珍珠粥等。
藏族·酥油茶
藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外，還有很多。
如：足瑪米飯，藏族傳統(tǒng)宴席食品，用足瑪、大米、酥油等煮制而成。
壯族·寧明壯棕
壯族擅長(zhǎng)烤、炸、燉、腌、鹵成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。
典型食品：壯族有許多著名的菜肴和小吃，主要有：馬腳桿，魚(yú)生，烤乳豬，花糯米飯、寧明壯粽，狀元柴把等。
朝鮮族·泡菜
咸菜是朝鮮族日常不可缺少的菜肴。朝鮮族泡菜做工精細(xì)，享有盛譽(yù)，是入冬后至第二年春天的常備菜肴。
朝鮮族名菜很多，主要有神仙爐、補(bǔ)身爐(又稱補(bǔ)身湯、狗肉火鍋)、冷面、打糕、朝鮮泡菜等。另外還有：醬牛肉蘿卜塊;鐵鍋里脊;生拌魚(yú)等朝鮮族風(fēng)味菜肴。
高山族·米酒
高山族普遍愛(ài)食用生姜，有的直接用姜蘸鹽當(dāng)菜；有的用鹽加辣椒腌制。高山族過(guò)去一般不喝開(kāi)水，亦無(wú)飲茶的習(xí)慣。
泰雅人喜用生姜或辣椒泡的涼水做為飲料。據(jù)說(shuō)此種飲料有治腹痛的功能。過(guò)去上山狩獵時(shí)，還有飲獸血之習(xí)。不論男女都嗜酒，一般都是飲用自家釀制的米酒，如粟酒、米酒和薯酒。
納西族·麗江火腿粑粑
勤勞節(jié)儉的納西人，喜歡喝酒、飲濃茶，愛(ài)吃酸、辣，甜味的食品。典型食品主要有：麗火腿粑粑、麻補(bǔ)、雪蓮花拼盤(pán)、麗春銅火鍋等。
布朗族·竹筒茶
喝茶是布朗族的另一個(gè)嗜好，并且善作茶。竹筒茶和酸茶是布朗族所特有的。
民間還常把酸茶做饋贈(zèng)親友的禮品。
阿昌族·酸辣谷花魚(yú)
阿昌族喜吃芋頭，傳說(shuō)古代慶豐收時(shí)，殺狗和吃芋頭必不可少。
稻田養(yǎng)魚(yú)是日常吃魚(yú)的主要來(lái)源，食用時(shí)多將鮮魚(yú)用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌。以酸辣谷花魚(yú)(栽秧時(shí)將魚(yú)苗放入田內(nèi)，谷熟后取魚(yú)，稱谷花魚(yú))最具特色。
怒族·琵琶肉
怒族習(xí)慣于日食兩餐。其主食絕大部分以玉米為主。
怒族飲茶是仿制藏族的酥油茶而制作的漆油茶。?？勺鳛楫a(chǎn)婦或體弱者食用的補(bǔ)品。典型食品主要有：琵琶肉、漆油燜雞、燒羊肚、漆油茶、咕嘟酒等。
鄂溫克族·鄂溫克酸奶子
純畜牧業(yè)生產(chǎn)區(qū)的鄂溫克族以乳、肉、面為主食，每日三餐均不能離開(kāi)牛奶，不僅以鮮奶為飲料，也常把鮮奶加工成酸奶和干奶制品。
主要奶制品有：稀奶油、黃油、奶渣、奶干和奶皮子。最常見(jiàn)的吃法是將提取的奶油涂在面包或點(diǎn)心上食用。
鄂倫春族·鄂倫春烤肉
鄂倫春族特色的食品主要有曬肉干、曬肉條、灌血清、手把肉、烤肉、燒肉、樺樹(shù)汁等。
赫哲族·殺生魚(yú)
赫哲族的飲食，分魚(yú)肉、獸肉、野菜、野果、食用菌等多個(gè)種類。
其中，尤以食魚(yú)為獨(dú)特。赫哲人的食魚(yú)，有殺生魚(yú)(塔拉克)、魚(yú)片(拉鋪特克)、刨花(蘇拉克)、烤魚(yú)(稍魯)、烤魚(yú)片(達(dá)勒格切)等。
要想吃正宗的殺生魚(yú)就去赫哲族那去吃吧，但好吃的魚(yú)可不止殺生魚(yú)這一種。
門(mén)巴族·蕎麥餅
在勒布地區(qū)的門(mén)巴族人，他們有自己的一套吃蕎麥的方法，其作法是：用一塊圓形的薄石板，放在火塘的三角架上，以野蜂蜜代油，攤上糊狀的蕎面烙成餅，然后再抹奶渣、辣椒、鹽水等佐食。
白族·柳蒸豬頭
白族的風(fēng)味菜肴很多。生皮是為白族逢年過(guò)節(jié)必備的菜肴之一，是用多種辛麻辣拌成的冷葷菜。
毛驢湯鍋，是用毛驢肉燒制而成。柳蒸豬頭也是白族傳統(tǒng)名菜之一，是用豬頭放在柳條架上入鍋蒸制而成的。大面糕是白族中秋節(jié)特制的糕餅，用發(fā)酵面團(tuán)加佐料蒸制而成。
保安族·馓子
保安族的飲食多以小麥、青稞和玉米為主，一般做成饅頭、面條、油香、馓子等；肉食只吃羊、牛肉，忌食血和豬、馬、驢等非反芻動(dòng)物的肉和血以及兇禽猛獸。
布依族·五色花米飯
布依族傳統(tǒng)小吃很多，特別是居住在云南的布依族，善作米線、餌塊、豌豆粉、米涼糕等。
布依族豪爽好客，特點(diǎn)是在每年“二月三”(或三月十三)的楓葉節(jié)，很多布依族都用楓香葉等各種植物色素把糯米染成五顏六色，做花糯米飯招待客人和分送給親朋好友。
達(dá)斡爾族·“二米飯”
達(dá)斡爾族主食中以稷子米和蕎麥面為主。平時(shí)，喜用肉燉蔬菜。
常吃魚(yú)，主要烹調(diào)方法是清燉和清蒸。典型食品有燕麥炒米、面等。所謂“二米飯”是蕎麥米和小米或稷子米混煮而成。
德昂族·酸筍燉雞
德昂族酸筍用途十分廣泛，即使在燉雞、炒肉或烹魚(yú)時(shí)都要加酸筍調(diào)味。受當(dāng)?shù)貪h族的影響，許多漢族風(fēng)味的腌菜、腐鹵也是德昂族餐桌上常見(jiàn)的小菜。
東鄉(xiāng)族·東鄉(xiāng)族棧羊肉
東鄉(xiāng)族制作棧羊肉，獨(dú)具特色，一般都是清水下全羊，鍋上蒸發(fā)子，屠宰棧羊吃發(fā)子是東鄉(xiāng)族改善生活的一種形式。
當(dāng)?shù)赜芯渲V語(yǔ)說(shuō)：先來(lái)的發(fā)子比后來(lái)的肉香。東鄉(xiāng)族還善于把棧羊肉制成清湯羊肉，美味可口，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜。
侗族·侗族生酸菜
侗族日常蔬菜十分豐富，除鮮食南瓜、苦瓜、韭菜外，大部分腌成酸菜。如：酸黃瓜、酸蘿卜、酸刀豆、酸蕨菜等。侗族日常菜肴以酸味為主。
不僅有酸湯，還有用酸湯做成的各種酸菜、酸肉、酸魚(yú)、酸雞、酸鴨等。相傳腌酸菜始于宋代。
獨(dú)龍族·蜂蛹
蜂蛹是獨(dú)龍族民間最講究的菜肴之一，有說(shuō)獨(dú)龍族百歲老人較多，與常食蜂蛹有關(guān)。獨(dú)龍人的典型食品有：河麻煮芋頭、燒酒燜雞、吉咪等。
俄羅斯族·烤面包
俄羅斯人切土豆、胡蘿卜多切成塊，而不切條。俄羅斯族人喜愛(ài)飲酒，善于制作各種食品和飲料。
最著名的是烤制面包和制作啤酒。俄羅斯人稱啤酒為“畢瓦”，自制的味甜，不像一般啤酒味苦。
哈尼族·竹筒雞
哈尼族地區(qū)物產(chǎn)豐富，烹飪方法獨(dú)特，具有本民族風(fēng)味特點(diǎn)的典型食品很多。如竹筒雞、生炸竹蟲(chóng)等。
比較有名的風(fēng)味菜肴還有蜂蛹醬、暴腌芭蕉心、酸筍炒麂子肉、肉松醬、清湯橄欖魚(yú)、螃蟹燉蛋清、煮蛇圓子等。
哈薩克族·奶疙瘩
哈薩克族日常食品主要是面類食品、牛、羊、馬肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酪等。
典型食品大部分來(lái)自畜牧業(yè)生產(chǎn)，如：冬肉，馬奶子，奶疙瘩。
基諾族·芭蕉肉
基諾族食用大米很講究，要吃好米，新米，陳倉(cāng)米多用來(lái)喂養(yǎng)家畜或做烤酒。
平時(shí)肉類來(lái)源多依靠狩獵。
典型食品主要有：芭蕉肉、全肉條等。還有竹筒燒麂排，油煎掃把蟲(chóng)。
京族·鯰汁
京族日常菜肴以魚(yú)蝦為主，常用魚(yú)蝦做成魚(yú)汁，作為每餐不離的調(diào)味品。家庭飼養(yǎng)的豬雞，也是日常主要肉類來(lái)源。
京族的典型食品有：魚(yú)汁，又稱“鯰汁”，是京族民間傳統(tǒng)調(diào)味品，以各種小魚(yú)經(jīng)腌制而成。
景頗族·砂鍋燉竹鼠
景頗族典型食品主要有：竹筒烤魚(yú)、撒皮、舂鱔魚(yú)、砂鍋燉竹鼠。
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柯?tīng)柨俗稳说娜粘ｏ嬍秤锈巍㈠佡N、庫(kù)依瑪克(油馕)、包爾沙克(油炸面塊)、曲依包爾沙克(油炸果)、烙餅、油餅、奶皮面片、油炸疙瘩、沙木沙(烤包子)、曲曲爾(水餃)、油馓子、奶油稀飯、抓飯、拌面、花卷等。
拉祜族·拉祜族烤肉
拉祜族烤肉別具風(fēng)味，大都獵獲的野獸肉，或直接用火烤，或用芭蕉葉將肉包住埋入火中，燒熟而食。
典型食品主要有：拉祜族烤肉、松鼠干巴、干糝、香草烤牛肉等。
黎族·竹筒飯
黎族習(xí)慣一日三餐，主食大米，有時(shí)也吃一些雜糧。習(xí)慣將收割的稻穗儲(chǔ)于倉(cāng)中，吃時(shí)拿一把在木臼中脫粒。
做米飯的方法一是用陶鍋或鐵鍋煮，與漢族燜飯的方法大體相同。特色美食：竹筒飯。
珞巴族·燒烤
燒烤，是珞巴族最常見(jiàn)的一種加工食物的方式。不管是植物性食物，還是動(dòng)物性食物，都可以燒烤。整條魚(yú)投入火塘，埋上熱灰，用不多時(shí)便燜熟可吃。
在山上捕獲到大的動(dòng)物，除烤吃外，還切成肉條，烤熟后長(zhǎng)期貯藏。
滿族·薩其瑪
滿漢全席是我國(guó)最著名的、規(guī)模最大的古典筵席。又稱滿漢燕翅燒烤全席。滿、漢族合宴名稱。它是我國(guó)烹飪技藝發(fā)展的一個(gè)高峰。
薩其瑪是滿族傳統(tǒng)風(fēng)味糕點(diǎn)?！八_其瑪”是滿語(yǔ)，漢語(yǔ)叫金絲糕、蛋條糕。它用精粉、雞蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青紅絲等做成。
毛南族·酸食
毛南山地盛產(chǎn)紅薯，并在食物中占一定份量。為能充饑和享受各種美味，吃的方法有火煨、水煮，切片煮糖水，蒸干片，水磨取漿制作紅薯粉絲，整個(gè)兒煮、烤，或切片混入米飯中煲熟。
酸食：是毛南族傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。夏天天氣炎熱，勞動(dòng)歸來(lái)吃些螺螄酸，不僅清新爽口，而且還會(huì)防治腸胃消化不良和腹瀉等疾病。
仫佬族·腌豆角
仫佬族喜食酸辣，家家備有酸壇腌制各種腌菜，有腌豆角、蒜頭等。
普米族·紅燒琵琶肉
米族普遍以飼養(yǎng)的畜禽為其肉食來(lái)源。常見(jiàn)的有豬、牛、羊肉，并能制作酥油、乳餅等乳制品。
典型食品主要有：紅燒琵琶肉、醉雞、竹葉菜炒西紅柿等。
羌族·羊肉附片湯
羌族無(wú)論男女老少，均喜飲用青稞、大麥自家釀制的咂酒，咂酒的制法是用青稞煮熟拌上酒曲，封入壇內(nèi)，發(fā)酵7—8天后即可飲用。
羌族特別講究藥膳，較為典型的藥膳菜有羊肉附片湯、羊歸湯。
撒拉族·撒拉族油攪團(tuán)
撒拉族嚴(yán)禁飲酒，一般在撒拉族的筵席上不備酒。平時(shí)更無(wú)飲酒的習(xí)慣。日常飲料除清茶、奶茶和蓋碗茶以外，還常飲麥茶和果葉茶。
典型食品：比利買海，又稱“油攪團(tuán)”，撒拉族傳統(tǒng)風(fēng)味食品，用植物油、面粉制成。
畬族·豆腐釀
畬族大都喜食熱菜，一般家家都備有火鍋，以便邊煮邊吃。
除常見(jiàn)蔬菜外，豆腐也經(jīng)常食用，農(nóng)家招待客人最常見(jiàn)的佳肴是“豆腐釀”。
水族·魚(yú)包韭菜
水族酸湯極有特色，有辣酸（辣椒制成）、毛辣酸（西紅柿制成）等多種。
水族農(nóng)民不善種菜，因而蔬菜品種比較單調(diào)，青菜、廣菜及大葉韭菜是最常見(jiàn)的蔬菜。美食：魚(yú)包韭菜。
塔吉克族·手抓羊肉
塔吉克族最喜歡的食品為抓肉、牛奶煮米飯和牛奶煮烤餅。
在肉食上，塔吉克族最喜歡用清水將較大的肉塊煮熟，然后蘸鹽吃，認(rèn)為是原湯原味，民間把這種食肉的方法稱為“西爾烏”(手抓羊肉)。
塔塔爾族·古拜底埃
塔塔爾族婦女素以烹調(diào)技藝高超著稱，善于制作各種糕點(diǎn)，如用面粉、大米加奶酪、雞蛋、奶油、葡萄干、杏干烤制的“古拜底埃”，其外部酥脆，內(nèi)層松軟，風(fēng)味馳名新疆。
土家族·粑粑(糍粑)臘肉
土家族日常主食除米飯外，以包谷飯最為常見(jiàn)。
典型食品：土家族人最愛(ài)吃粑粑(糍粑)臘肉、油茶等食品，還有合菜；團(tuán)馓；綠豆粉(米粉)；油炸粑。
仡佬族·扣肉底菜
仡佬族大都喜歡把鮮菜做成酸菜和腌菜再吃，如用青菜、辣椒、大蒜、生姜混合腌制的酸辣菜。
用香椿芽腌制的腌香椿，不僅可以涼拌，單獨(dú)作菜，而且還可用來(lái)做成大菜(即扣肉底菜)。
土族·哈力海
土族日常菜肴以肉乳制品為多，當(dāng)?shù)氐氖肿パ蛉馐亲詈玫拇秃凸?jié)日食品。
民間有不少以當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)為原配料制作的食品，其中較有代表性的風(fēng)味食品如：哈力海、沓乎日、尕仁么、燒麥等。
佤族·鵪鶉肉湯
雞肉粥如茶花稀飯是佤族家常食品的上品。旱稻多現(xiàn)吃現(xiàn)舂，男女老幼皆食辣椒，民間有“無(wú)辣子吃不飽”之說(shuō)。
維吾爾族·烤羊肉串
維吾爾族最愛(ài)吃馕、抓飯、包子、面條等食品，有很多著名的風(fēng)味菜肴和小吃，如烤全羊、手抓羊肉、帕爾木丁、薄皮包子、烤羊肉串等。
此外還有：油馓子、銀絲搟面(維吾爾語(yǔ)稱“玉古勒”)、哈勒瓦、羊雜碎、曲連、烤南瓜、黃蘿卜(胡蘿卜)醬等。
烏孜別克族·米腸子
烏孜別克族人的食物主要是肉食和奶制品，蔬菜吃得較少，多吃羊、牛、馬肉。米腸子和面肺子是烏孜別克人喜愛(ài)的傳統(tǒng)小吃，做法精細(xì)。
錫伯族·辣罐
辣罐是錫伯族人獨(dú)特的菜肴。通常將肉餡剁好，選用長(zhǎng)辣椒切成2厘米一段將辣筋取出，再將肉餡灌入，掛糊后用油炸成金黃色撈出裝盤(pán)上席。
瑤族·荷包扎
瑤族人口較多，分布較廣，各地均有獨(dú)具一格的風(fēng)味食品，其中的典型食品有：油茶、粽粑、荷包扎。
裕固族·燒殼子
裕固族的奶食品主要用牦牛、黃牛、羊奶為主制作，有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。
裕固族還喜歡在大米飯里、粥里加些蕨麻、葡萄干、紅棗，拌上白糖和酥油，或在小米、黃米飯內(nèi)加些羊肉丁、酸奶，作為主食。面點(diǎn)美食：燒殼子。
彝族·白水煮乳豬
彝族常吃的典型食品有：蕎粑、面糊酸菜肉、白水煮乳豬等。
漢族·餃子
餃子，又稱水餃，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。
逢年過(guò)節(jié)，或者遇上大事喜事，家家都得來(lái)頓餃子。今天，你吃餃子了嗎？
吃遍56個(gè)民族的美食，你就能召喚神龍咯！
有空到當(dāng)?shù)芈糜?/span>
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