吃過這5道最好吃的特色小吃, 你才算真正去過臨沂!
臨沂，山東省地級(jí)市，臨沂因臨沂河得名，古稱瑯琊、沂州，是中華文明的重要發(fā)祥地之一。是國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的魯東南地區(qū)中心城市、具有濱水特色的現(xiàn)代工貿(mào)城市和商貿(mào)物流中心。臨沂總面積17191.2平方公里，人口1124萬人，是山東省面積最大、人口最多的城市。
臨沂的小吃也特別出名，如果你到臨沂沒吃過這些小吃，等于沒有真正去過。
蒙陰光棍雞
光棍雞是二十世紀(jì)八十年代初，創(chuàng)始人付澤明先生，開始經(jīng)營(yíng)的一家飯館，當(dāng)時(shí)以經(jīng)營(yíng)炒雞為主，而且專炒本地農(nóng)家，吃松子、喝山泉水、在荒山野嶺養(yǎng)長(zhǎng)大的蒙山土公雞（俗稱笨雞），由于整個(gè)炒制過程和配料獨(dú)特，炒制出的光棍雞色澤光亮、汁寬味濃、清香撲鼻、百吃不厭、而受到廣大顧客贊譽(yù)，來吃雞的人越來越多，營(yíng)業(yè)額不斷擴(kuò)大，經(jīng)營(yíng)形成了規(guī)模，來就餐的顧客根據(jù)飯館沒有名字，沒有女職工的特點(diǎn)，便親切的送個(gè)了“光棍雞”的美譽(yù)，到“光棍雞店”吃“光棍雞”在蒙陰縣及鄰縣、市幾乎老少皆知。
沂水豐糕
沂水豐糕已有百年歷史，為臨沂沂水人獨(dú)特創(chuàng)造。它經(jīng)過特殊工藝、科學(xué)配方、精心制作加工而成，聞之如稻花飄香，食之香、甜、酥、脆。沂水人每到中秋來臨，制成豐糕以慶豐年，“豐糕、豐糕，以表豐收之兆?！币仕S糕采用優(yōu)質(zhì)糯米及粳米稀、綿白糖、優(yōu)質(zhì)花生油為主要原料，并添加槐花蜜、青紅絲等輔料，含有大量人體所必需的醇脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。該產(chǎn)品不僅暢銷沂蒙山區(qū)，而且備受青島、濟(jì)南、北京、天津、上海等地消費(fèi)者的歡迎。
臨沂煎餅
煎餅是沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的地方土特食品。臨沂煎餅歷史悠久，相傳孟姜女哭長(zhǎng)城，所帶食物即煎餅。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到，“煎頭則合米豆為之，齊人以代面食”，“圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也。”食用煎餅需要較長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動(dòng)，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，延緩衰老，不失為一種保健食品。
莒南驢肉
世人向往的美味,素有“天上的龍肉、地上的驢肉”之說。莒南毛驢純飼青草等無公害綠色植物，飲天湖、石泉湖天然礦泉水，其肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，聞名全國(guó)的“莒南老地方驢肉店”，在驢肉的烹制上有獨(dú)到的功夫，制作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香咸辣的佐料，色、香、味、形俱佳，是大補(bǔ)佳品，令人百吃不厭。與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞并列為沂蒙三大名吃。
八寶豆豉
清道光年間創(chuàng)制的著名醬菜。相傳，最初由蒙陰一位醬菜師傅摸索制成，后來臨沂城內(nèi)一家名叫“味一齋”的醬園接手大量生產(chǎn)，遂廣為流傳。八寶豆豉選用大黑豆、茄子、杏仁、鮮姜、紫蘇葉、鮮花椒、香油、白酒為原料。先將大黑豆煮熟、發(fā)酵、晾干，然后將茄子、花椒等加鹽腌好，按一定比例調(diào)配，再加香油、白酒入缸拌勻，裝壇封閉令其自然發(fā)酵，干年多始成。啟壇后，豆豉光澤黑亮，濃香逼人。有健脾胃、益氣血、散風(fēng)寒、活筋骨、理氣除燥、宣肺補(bǔ)腎等功效。
除了這五道特色小吃，臨沂還有很多美食，但這五種要是都沒吃過一樣，那真正不能算去過臨沂！
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