知了猴，別稱蚱蟬、黑蟬、知了龜、爬蚱，其實就是我們平時經(jīng)常提到的金蟬。

金蟬既是我國傳統(tǒng)的一道藥膳上菜，也是藥房常見的一味中藥，具有止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。金蟬殼更是辛涼解毒的中藥，可以用于治療外感風(fēng)熱、咽喉腫痛等。

在我國很多地方，主要在黃河中下游的廣大地區(qū)，那邊生活的人大部分都有吃金蟬的習(xí)慣。

金蟬的營養(yǎng)價值在于：高蛋白、純天然、無公害，素有唐僧肉的美譽，這種美譽是對金蟬的營養(yǎng)價值最高的贊譽了。

這是我在百度上查詢到的資料：據(jù)中國食品營養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn)：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經(jīng)科學(xué)分析，金蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。

由此可見，食用金蟬其實對身體是有好處的，也正是因為這樣，金蟬開始作為一道菜，逐漸出現(xiàn)在大家的視線中，可以煎、炒、炸多種方式進(jìn)行烹飪。