炎炎夏日，多吃一些翠綠清香的絲瓜，是非常不錯(cuò)的選擇。而且現(xiàn)在的價(jià)格實(shí)惠，通常幾塊錢就可以炒一大盤。絲瓜，營養(yǎng)也很豐富，它含有防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，所以，絲瓜汁有“美人水”之稱。另外，絲瓜還可以降火潤腸胃，總之是難得的營養(yǎng)食材。

以下，和大家分享一道絲瓜燴豆腐的做法。簡單實(shí)用，十幾分鐘就可以上桌。做好的菜清淡可口，白綠相間，特別適合夏天食用，喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。絲瓜1根、豆腐1塊、姜蒜適量。

第二步：把豆腐切成小塊，然后放入淡鹽水中浸泡一會(huì)兒。（這樣一來可以去除豆腥味，二來在炒的時(shí)候，可以讓豆腐的形狀更加完整。）

第三步：把絲瓜去皮切滾刀塊，姜蒜切末。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱后放入姜蒜末煸炒出香味。

第五步：把絲瓜放入鍋中翻炒均勻。

第六步：往鍋中倒入少半碗清水燒開，如圖。

第七步：把豆腐撈出放入鍋中，如圖。

第八步：往鍋里放入1勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味，然后翻炒均勻。

第九步：往鍋里放入少許水淀粉翻炒均勻，待再次燒開后即可關(guān)火，最后淋上少許香油。

第十步：盛出上桌吧。

多說幾句：

1、豆腐最好選擇嫩豆腐。

2、水淀粉就是干淀粉加水，主要用來勾芡，增加湯汁的粘稠度，讓菜做好后更加誘人