吃貨的宗旨：不僅要吃飽，而且還要吃的越來越好！

如今，一打開微信，是否就會看到有不少人在售賣自家做的私房美食。

什么純手工制作辣椒醬、無添加任何防腐劑的鹵味食品、私家配方的麻辣小龍蝦、「烘焙達(dá)人」純天然無添加的奶油蛋糕、各種私房秘制肉粽……

誘人的圖片，再配上一些“安全健康”、“絕無添加任何人工色素”等相關(guān)廣告詞，加上又是“好友”的關(guān)系，因此我們常常都會更信任在朋友圈買東西。

不過有想過嗎？朋友圈里那些自家制作的私房美食，真得會那么好嗎？

純手工制作？未必就是安全！

那些“好友”總會宣傳自家的美食是純手工制作，安全可有保證。

不過你得想想，這家“店”有食品生產(chǎn)條件衛(wèi)生嗎？原料質(zhì)量和進貨渠道又是如何？有食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證以及生產(chǎn)人員健康證嗎？有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及營養(yǎng)成分表嗎？

若這些都沒有，那你購買的食品有可能就符合了“無經(jīng)營許可、無衛(wèi)生許可、無監(jiān)督抽查、無專業(yè)培訓(xùn)、無產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的個體作坊”，這種什么都沒的“寶貝詳情”，你還會認(rèn)為安全嗎？

無添加任何食品添加劑？未必就是健康！

有些私房食品總會打著“無添加”的旗子吸引消費者，但這種不含任何食品添加劑，嚴(yán)格來說并不可能，因為用來制作食物的原料本身就含有食品添加劑。

例如那些自制的蛋糕面包，在制作過程中雖然沒有使用防腐劑、著色劑等這類視頻添加劑，但制作糕點原料可能就本身夾雜食品添加劑，例如食用油就含有抗氧化劑等。

而且食品添加劑其實沒有那么可怕，只要符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《復(fù)配食品添加劑通則》（GB 26687-2011）、《食品安全法》又或者是國家衛(wèi)生行政部門規(guī)定的品種及其使用范圍和使用量，咱們還可以放心食用。

而且合理使用食品添加劑不僅不會影響健康，相反還能夠改善食物的口感、增強食品的色香味，提高保鮮和防腐力度，延長食品保質(zhì)期。

你所青睞的手工網(wǎng)紅美食，可能會要你的命！

由于很多自制食品的商家不具備專業(yè)的設(shè)備以及專業(yè)制作知識，因此他們制作的“三無”食品也同樣存在很大的安全隱患。

對于消費者而言，由于缺乏生產(chǎn)方的信息。因此一旦購買了“三無”自制食品出現(xiàn)問題，消費者難以維權(quán)。

在日常生活中，我們自制手工制作的食品也同樣出現(xiàn)安全問題，如2016年7月，山西一名市民吃了自制的臭豆腐導(dǎo)致中毒，而2017年9月，湖北的張先生因服用自制的藥酒，導(dǎo)致暫時性休克，經(jīng)過三小時搶救才挽回性命。

而在現(xiàn)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管下，多數(shù)食品使用的添加劑劑量，都是符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

因此，傳統(tǒng)的手工食品沒有人們想象中那么優(yōu)質(zhì)，工廠流水線上生產(chǎn)的食品也斌沒有人們認(rèn)為那么不堪。

我們在追崇傳統(tǒng)手工美食，本身追求是一種情懷

對比工廠流水線那種批量生產(chǎn)，手工食品背后的消耗的精力和人力，

消費者看到食品制作的全過程，對食品產(chǎn)生信賴感，從而品牌效應(yīng)也就日益而出。

這種手工制作可以是對食材本身的致敬，

但現(xiàn)代科技以及設(shè)備能夠讓食材本身變得多樣和普世。

因此若你現(xiàn)在此時肚子餓了，

你會愿意花兩個小時手工搟制面條呢？

還是直接花兩秒鐘從柜子里取出掛面，5分鐘后開吃呢？