端午粽子新流行的做法, 吃10個都不膩, 低脂又美味
一年一次的端午節(jié)又快到了，小時候特別期待端午節(jié)。因為可以看龍舟比賽，吃龍船飯，還可以和媽媽包粽子，當(dāng)然，那時候也屬于搗蛋的份，也不會包，只會吃！
從小到大吃的都是傳統(tǒng)的粽子，以糯米為原料，吃多不易消化，尤其是老人孩子。我們是南方人（汕頭人），所以家里喜歡加上咸蛋、五花肉、蝦、瑤柱、香菇等配料，材料多，烹飪時間也長。葉子也是特別愛吃傳統(tǒng)咸粽，但熱量比較高。所以，也會做一些“新潮流”的粽子，水晶粽鮮艷的色澤，晶瑩剔透的外皮，冰涼Q彈，和夏天不要太配哦。
材料A：新鮮竹葉適量 紫薯300克 煉奶30克
材料B：水晶粉100克 清水100克
材料C：麥芽糖漿300克 清水100克
做法：
1.竹葉清洗干凈，煮2兩分鐘消毒瀝干備用。紫薯去皮，切片。
2.蒸熟后，加煉奶壓成泥。
3.捏成球，不用圓，其實，隨意一塊也行。
4.把材料B中的水晶粉倒入清水中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5.把麥芽糖漿300克倒入清水100克里混合攪拌均勻，煮開關(guān)火。把步驟4的水晶粉糊緩緩倒入麥芽糖漿中，邊倒邊攪拌，蒸至透明。
6.趁熱但是不燙手的時候，取一塊壓扁，手可以抹少許熟油，防止粘手。包入紫薯泥。
7.竹葉卷起。包好后放入竹葉中。
8.綁好后冷藏再吃，超級Q彈。
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