隱藏在菜市場里的12種“毒藥”以后不要買, 買了后悔
都說菜市場是最具人間煙火氣的地方
在這里買了新鮮的蔬菜瓜果
回家給自己和家人做上一桌菜
就是最暖人心的時刻了
但是今天，食藥君要給各位
在菜市場、超市買菜的人提個醒了
這12種菜，買菜時要慎選哦！
看完記得告訴家人！
01
兩面黑的木耳
挑選黑木耳并不是越黑越好，而且正常的黑木耳應該是正面偏黑褐色，背面偏灰白色，并不是兩面均黑。
一些不法商販為了獲得更能迎合消費者心理或是為木耳增重，則用化學試劑硫酸鎂浸泡木耳。被浸泡過的木耳兩面都呈黑褐色，甚至表面會有白色的附著物或白色小晶體。
02
發(fā)青的西紅柿
青西紅柿以及有青肩膀（果蒂部青色）的西紅柿，不僅營養(yǎng)差，而且含的番茄苷等成分還可能有毒性，生吃、熟吃都不宜，可能會導致食物中毒。
03
攪好的肉餡
通常，市售肉餡不會用最優(yōu)質的肉來做，可能是碎肉、賣不掉的剩肉或不便出售的大塊肉。更有甚者摻合一些時間較長的肉，有的甚至已經可能有不好的味道了。
更為重要的是，市售肉餡可能會添加冰塊和磷酸鹽等保水劑，以提高肉餡的水分含量。磷酸鹽妨礙人體對鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收。
還有部分不法商家在肉餡中添加亞硝酸鹽，甚至有被曝超范圍添加染色劑日落黃的肉餡。自己做肉餡更安全、更放心。
04
發(fā)紅的紫菜
如果發(fā)現紫菜發(fā)紅了，可能是吸收了潮氣，發(fā)生了霉變。不建議食用，因為霉菌會產生毒素，有損身體健康。如果覺得發(fā)紅不明顯，怕浪費非要吃，記得要徹底加熱，不要圖方便，用開水一沖做個湯，而是要徹底加熱，充分烹調過后才能吃。
05
過于潔白的銀耳
好銀耳顏色微黃，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，聞起來有淡淡清香。有的商家為了讓銀耳賣相好，會使用硫磺熏制，不僅能將銀耳天然的淡黃色掩蓋，而且還會將發(fā)霉變質的銀耳“還原”成鮮亮的“好銀耳”。要注意，“硫磺銀耳”顏色潔白，聞起來有刺鼻氣味，取少許放在舌尖，有刺舌的辣感。
06
鮮亮的豆干
常見的豆干有白色和棕色的，即使同為棕色，顏色也有深有淺。那些看上去顏值高、外型靚的豆干可能是經過染色的。
有不法商家用焦糖色染豆干，國家明令禁止焦糖色用于豆制品制作，目前市面上出售的色素，很多也都是合成色素，如果大量添加，長期食用后會對肝腎產生傷害。
07
有黑點的紅薯
買紅薯要注意，有黑斑的要慎選。黑斑病菌不易被高溫殺死，并且會產生番薯酮和番薯酮醇毒素，此類毒素主要損傷人體的肝臟，出現嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等癥狀，嚴重的時候會出現出血、休克。
如果黑斑病部分較少，適當多切掉一部分是可以再食用的，但是對于出現二分之一以上的病變，建議大家就不要吃了。
08
鮮紅的辣椒面
正常情況下，辣椒面應該是橘紅色，潑上熱油做成辣椒油，會變成暗紅色。一些不法商販為了獲利，會用質量差的辣椒制作辣椒面等制品，為了提高賣相，就會加入羅丹明B（一種工業(yè)染料，食用可能致癌）或胭脂紅（一種著色劑，超量食用有慢性毒性）等，讓辣椒顏色鮮艷好看。
09
色澤光鮮的生姜
夏天適量吃點姜，既能開胃促食欲，也可消炎抗菌。但很多消費者擔心買到硫磺姜，如何挑選呢？
用硫磺熏制的生姜色澤光鮮，呈淺黃色，摸起來表皮比較濕潤，而正常生姜顏色發(fā)暗，表皮發(fā)干，用手揉搓，姜皮不易剝落。湊近聞一下，有異味和硫磺味的就有問題。另外，遇到姜味不濃或味道改變時要慎買。
10
發(fā)紅的蝦皮
蝦皮要買新鮮的，放置時間較長，再加上未充分干燥，容易滋生微生物，甚至產生致癌物亞硝胺。
新鮮蝦皮顏色發(fā)白，沒有異味。市場上一些蝦皮摸上去感覺有點濕，顏色也已發(fā)紅，有的甚至能聞到沖鼻的味道，說明已經不新鮮了，不要買。
11
太大的魚
調查研究顯示，魚的生長期越長，個頭相對越大，其中的汞含量相對也越高。
太大的魚生長期長，不建議買。一般常吃的草魚、鯉魚、鏈魚、鯰魚等，市場上售賣的大都在2~3斤，其生長時間在一年左右，通過正規(guī)渠道購買的就可以放心食用；而鯽魚本身體積較小，八兩重的鯽魚算是比較“老”的，生存時間已經有兩到三年了，因此，建議買小鯽魚吃。
12
洗過的青菜
對于蔬菜水果來說，越新鮮的營養(yǎng)越好。但如果蔬菜早上沒有賣出去，商販不斷地給青菜噴水“洗澡”，雖然看起來比打蔫的蔬菜好看，但水溶性維生素卻被沖走了。
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