最近，朋友圈現(xiàn)一條“緊急提示”：吃完螃蟹和大蝦千萬(wàn)別馬上喝酸奶，也不能吃香蕉，否則會(huì)中毒！這則消息中甚至指出有孩子在吃完大蝦后喝酸奶，由于救治不及時(shí)而致死。

這則消息乍一看十分嚇人，卻并未明確指出這些食物同食究竟會(huì)生成何種能致人中毒甚至死亡的物質(zhì)。網(wǎng)上關(guān)于吃蝦、吃螃蟹配上酸奶或香蕉會(huì)導(dǎo)致中毒的消息也是隨處可見(jiàn)。

那么，螃蟹、大蝦不能與酸奶、香蕉同食究竟是確有其事還是危言聳聽(tīng)？吃螃蟹、大蝦時(shí)應(yīng)該注意什么呢？食物相克這種說(shuō)法到底有沒(méi)有道理呢？今天我們就來(lái)為大家一一解答。

這幾樣到底能不能同食？

首先，這幾樣?xùn)|西是可以同時(shí)食用的，也未曾有確切的相關(guān)致人死亡的報(bào)道。螃蟹、大蝦營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，其蛋白質(zhì)、微量元素含量均十分豐富，常常食用對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。

螃蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，常吃螃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)也有輔助作用。

此外，酸奶和香蕉也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于乳糖不耐或者消化不良的人來(lái)說(shuō)，酸奶有著很好的吸收和緩解的作用。

而香蕉屬于高鉀低鹽水果，可促使體內(nèi)過(guò)多的鈉離子排出，常吃可以預(yù)防心血管類(lèi)疾病。蝦蟹與酸奶、香蕉中并沒(méi)有同時(shí)食用會(huì)致人中毒的成分，嚴(yán)重者會(huì)致人死亡更是無(wú)稽之談。

吃螃蟹或大蝦時(shí)需要注意什么？

盡管蝦蟹可以與酸奶、香蕉同時(shí)食用，但它們?cè)谑秤脮r(shí)仍有一些需要注意的地方。

螃蟹性味寒涼，且常吃腐化的生物尸體，其腮部和肺部可能帶有大量細(xì)菌，若過(guò)量食用容易引發(fā)刺激胃腸道，引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

我們建議大家在家烹制螃蟹時(shí)，可以用黃酒、白酒將其浸泡一段時(shí)間以消滅部分細(xì)菌，同時(shí)一定要用高溫至少蒸30分鐘，直至把螃蟹徹底蒸透。

在食用時(shí)還可以搭配一些姜絲、黃酒等性味辛辣的食物。成人在食用螃蟹時(shí)，一次也不要超過(guò)2只，以免對(duì)脾胃造成過(guò)大負(fù)擔(dān)。此外，西瓜、西洋參等食物屬性寒，若是與螃蟹同時(shí)食用，很有可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道不適。

除了要注意食用方式及食用量以外，易過(guò)敏人群也應(yīng)該對(duì)蝦蟹類(lèi)食物格外小心。螃蟹、蝦類(lèi)中的蛋白質(zhì)含量都比較豐富，其殼中也含有豐富的幾丁質(zhì)，這兩類(lèi)物質(zhì)是過(guò)敏體質(zhì)的常見(jiàn)過(guò)敏源，食用后極易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，從而導(dǎo)致打噴嚏、喉嚨癢、皮膚瘙癢等一系列癥狀。

而對(duì)于身患免疫性疾病的人群而言，若是食用蝦、蟹后引發(fā)免疫反應(yīng)，很有可能會(huì)加重病情。同時(shí)，小朋友的消化、免疫功能也尚未完善，若過(guò)量食用螃蟹，也很容易引發(fā)腹瀉、過(guò)敏反應(yīng)。因此，小朋友不宜多食螃蟹。

食物相克的說(shuō)法是真的嗎？

食物相克這種說(shuō)法無(wú)論是從實(shí)際案例還是從成分分析來(lái)說(shuō)，都是謬論。食品衛(wèi)生部門(mén)根據(jù)十幾年來(lái)的研究表明，任何無(wú)毒的、可以吃的食物都可以在一起吃，并不會(huì)產(chǎn)生任何不良反應(yīng)。

那為什么仍有很多人在食用了所謂的相克組合的食物之后，出現(xiàn)了一系列的不適癥狀呢？實(shí)際上，這主要是由于細(xì)菌感染以及自身身體狀態(tài)（如過(guò)敏、乳糖不耐受、腸易激綜合癥）導(dǎo)致的。

細(xì)菌感染

魚(yú)蝦蟹等水產(chǎn)品容易被霍亂弧菌污染，如果由于食用此類(lèi)不潔的水產(chǎn)品導(dǎo)致胃腸道疾病，同時(shí)又食用了其他食物，很有可能會(huì)讓人誤以為是由于“食物相克”導(dǎo)致的。

過(guò)敏現(xiàn)象

過(guò)敏原主要包括海鮮、花生、雞蛋、麩質(zhì)食品等。易過(guò)敏人群只需食用少量過(guò)敏原食物即會(huì)引發(fā)過(guò)敏癥狀，同時(shí)，機(jī)體的過(guò)敏原會(huì)隨著生活環(huán)境、自身身體狀態(tài)等多種因素變化，因此許多人群會(huì)在食用平時(shí)不會(huì)過(guò)敏的食物后產(chǎn)生不適癥狀，并將其誤認(rèn)為是“食物相克”導(dǎo)致的中毒。

乳糖不耐受

乳糖不耐受的人缺少由小腸細(xì)胞分泌的乳糖酶，無(wú)法分解牛奶中的乳糖，表現(xiàn)為飲奶后出現(xiàn)腹部緊張、腸鳴、腹痛、排氣、腹瀉和全身軟弱無(wú)力等癥狀。

腸易激綜合征

這是包括腹痛、腹脹、排便習(xí)慣改變和大便性狀異常等表現(xiàn)的臨床綜合征，持續(xù)存在或反復(fù)發(fā)作。患者以中青年居多，男女比例約為1：2。

這種疾病病因尚不明確，情緒因素、飲食、藥物或激素均可促發(fā)或加重這種高張力的胃腸道運(yùn)動(dòng)。此類(lèi)患者在食用了“相克”的食物組合后，若出現(xiàn)腹痛腹脹等癥狀，也常常會(huì)將其誤認(rèn)為是“相克”導(dǎo)致的中毒癥狀。

最后，我們建議大家在日常膳食中，不必糾結(jié)于所謂的“食物相克”，根據(jù)自身需求選擇食材，平衡膳食，合理攝入能量才是保證身體健康的基礎(chǔ)原則。