喜歡吃肉肉的人對(duì)雞肉是沒(méi)有抵抗力的，尤其是肉質(zhì)鮮嫩、口感緊實(shí)的雞腿肉。就算是經(jīng)常吃也是百吃不厭。

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮香，蛋白質(zhì)含量高，而且容易被人體吸收利用。雞肉具有增強(qiáng)體力、溫中益氣、強(qiáng)壯身體的作用，可以說(shuō)是老少皆宜的美味食材。雞腿肉相對(duì)其它部位肉質(zhì)更緊實(shí)，脂肪含量也低，所以更受歡迎。

今天我們做的這道醬香雞腿，做法簡(jiǎn)單，烹飪方式避免了油炸，也更健康。絕對(duì)的滋味鮮香，魅力十足，喜歡的親一定要試試哦。比外面買來(lái)吃更健康，更實(shí)惠！

【醬香雞腿】

【材料】雞腿/蔥/姜/辣椒段/八角/香葉/花椒

【調(diào)料】鹽/料酒/老抽/生抽/冰糖

【制作步驟】

1，雞腿用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，中間換一次水。然后瀝干水分加料酒、生姜和少許鹽，靜置腌制20分鐘。

2，炒鍋燒熱，加少許食用油，放入雞腿小火煎至表面微黃。

3，加入老抽翻炒均勻，使雞腿表面上色。

4，鍋內(nèi)加入清水，水量為沒(méi)過(guò)雞腿的一半就可以了。然后加入蔥、姜、干辣椒、冰糖和適量鹽。

5，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，蓋上鍋蓋調(diào)中小火燉10分鐘，然后翻動(dòng)一次，蓋上鍋蓋再燉10分鐘。

6，最后大火收一收湯汁就可以出鍋了，香氣撲鼻，軟爛脫骨，味道很誘人！

小貼士

1，雞腿提前用清水浸泡1小時(shí)，中間換水的時(shí)候用手?jǐn)D一擠搓洗一下，這樣可以清除掉雞肉里的血水，煮熟的雞腿就不會(huì)有腥味。

2，雞腿一共燉20分鐘就可以了，如果喜歡特別軟爛的可以多煮一會(huì)，水量也要多加一點(diǎn)。