不加食用堿, 也能熬出粘稠、香噴噴的小米粥, 看一次就能學(xué)會(huì)
小米粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分，均超過(guò)大米。其所包含的色氨酸，有助于睡眠，使人更具精氣神。小米對(duì)口臭、厭食、沒(méi)胃口都有明顯的效果。小米粥適合男女老少，特別是對(duì)孕婦調(diào)理身體有著明顯的作用。
由于小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且做法簡(jiǎn)單，所以倍受家庭煮婦的喜愛(ài)，也因此誕生了許多種不同的做法，比如熬粥、煮飯、磨成小米面制作成糕點(diǎn)或者直接蒸熟了吃，這些做法各有特點(diǎn)。
小米粥除了單獨(dú)煮外，還可以與各種粗糧搭配，具有很好的食療功效。比如加入紅棗，對(duì)女性有美膚潤(rùn)血的效果；加入紅豆能健脾開胃，好喝又營(yíng)養(yǎng)；南瓜和小米是絕佳的搭配，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且香醇清甜，又爛又糯，特別適合老人小孩食用。
說(shuō)了這么多小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那怎么才能熬出色澤和口味俱佳的小米粥呢？為什么外面熬小米粥的色澤好看，又黏稠香糯？其實(shí)這里面是有技巧的。
一般都外面賣的小米粥都是加了食用堿熬的，熬出來(lái)的小米粥才粘稠，香噴噴的！在家熬小米粥，不建議用食用堿，因?yàn)槭秤脡A會(huì)破壞維生素，不適合小孩和孕婦食用。
其實(shí)想要熬的好喝，不用放食用堿，照樣能熬出黏稠的效果。今天，小編就教你幾個(gè)熬小米粥的小竅門，希望對(duì)你有用。
竅門1：要選對(duì)小米。不同地區(qū)的米質(zhì)，口感是不同的，而且當(dāng)季新下的小米與放置數(shù)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間的米，熬出的粥口感也是完全不同的。品質(zhì)好的新小米熬出的米粥是黃燦燦，濃濃的而且還帶厚厚一層米油。這層米油是營(yíng)養(yǎng)精華所在，也是最養(yǎng)胃的。
竅門2：要泡發(fā)到位。小米提前浸泡30-60分鐘，因?yàn)榕莅l(fā)的小米在煮的時(shí)候，更節(jié)省時(shí)間，而且熬出的小米粥更加香濃好喝。
竅門3：要用熱水熬粥。熬小米粥的時(shí)候要先將鍋里的水燒開，再下入小米。有的人習(xí)慣用冷水熬粥，這種做法是錯(cuò)誤的，是熬不出好喝的粥來(lái)的。
竅門4：水量要足。熬粥的時(shí)候加入適量的水，注意要一次性加夠，不要中途再添加水，這樣煮出的小米粥才有膠質(zhì)，口感更好。
竅門4：火候的把握。大火煮開后，不要馬上轉(zhuǎn)小火，而應(yīng)該繼續(xù)用大火再熬5分鐘左右。這樣做的目的是加快小米含有的淀粉分解，煮出來(lái)才濃郁香稠。之后再轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘以上，因?yàn)橹挥凶銐蜷L(zhǎng)的時(shí)間，小米粥才更黏稠、更香濃。
竅門5：注意攪拌。熬小米粥的時(shí)候，要注意中途每隔幾分鐘攪拌一下，避免粘鍋燒糊了。隨著不斷的沸騰，小米會(huì)慢慢變稠變香。
如果您喜歡我的文章，記得點(diǎn)擊“收藏”、“分享”或“關(guān)注”喲！你的支持一直是我前進(jìn)的動(dòng)力。如果您有不同的意見(jiàn)或看法，也歡迎在文章的下方留言，和大家一起討論！
提示：本網(wǎng)部分文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載之目的在于傳遞更多信息，服務(wù)廣大人民為初衷，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)！如圖片、文字及視頻有侵犯您的權(quán)益請(qǐng)聯(lián)系右下角本站客服，我們將在第一時(shí)間刪除，感謝您的關(guān)注與支持！
