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二、砂鍋香料的配方及處理；
三、底料的炒制技能和保留辦法；
四、砂鍋大骨高湯的熬制辦法和配方；
五、砂鍋底湯的處理及調(diào)味配方；
六、資料的清洗處理辦法；
七、砂鍋的堆放配體原理；
八、香辣，麻辣，三鮮等各種味型的分配。西安嘉諾小吃培訓(xùn)教學(xué)優(yōu)勢(shì)：2000平培訓(xùn)基地，專(zhuān)業(yè)實(shí)體店后廚設(shè)備、真實(shí)模擬實(shí)體店后廚大批量生產(chǎn)模式，讓你贏在起跑線，學(xué)完技術(shù)回家開(kāi)店公司再出免費(fèi)設(shè)計(jì)圖等，師傅在給你免費(fèi)上門(mén)帶店。作為西北地區(qū)規(guī)模大的小吃培訓(xùn)基地，嘉諾餐飲將以實(shí)力的規(guī)模場(chǎng)地以及免費(fèi)上門(mén)帶店等優(yōu)勢(shì)，全方位讓你學(xué)有所成，無(wú)后顧之憂！選擇嘉諾，就是選擇成功！