隔夜菜不能吃? 聽聽專家怎么說: 這3種隔夜菜, 打死不能吃
關(guān)于隔夜的飯菜能不能吃,其實(shí)一直是個(gè)備受爭議的話題,有的人覺得完全沒問題,只要放在冰箱冷藏,一樣是新鮮的,不會(huì)有什么問題。而有的人覺得隔夜的東西很快會(huì)滋生細(xì)菌,是不可以吃的,對(duì)身體非常不健康。那么隔夜飯菜到底能不能吃呢?一起來聽聽專家怎么說。
“隔夜”是指多久?

專家指出,放置時(shí)間超過8—10個(gè)小時(shí),就算隔夜了。導(dǎo)致食物中有毒成分增加其實(shí)是因?yàn)閮蓚€(gè)原因。第一是因?yàn)槭澄镏械幕瘜W(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物亞硝酸鹽,即使再次加熱也不能去除。第二是因?yàn)樵诜胖脮r(shí)受到了外來細(xì)菌的污染。
在低溫保存下,隔夜菜再吃一次無妨

專家說,如果將菜放到冰箱保存,低溫環(huán)境下短時(shí)間內(nèi)是比較難以滋生細(xì)菌,所以有的肉類熟食在冰箱放一段時(shí)間再吃是沒多大問題的。但是要注意,在冰箱里最好也不要超過兩天天,畢竟細(xì)菌是無孔不入的。
3種隔夜菜,打死不能吃
專家指出了三種“打死也不能吃的”隔夜菜,這些食物只要熟過一次后,就極容易與外界產(chǎn)生反應(yīng),滋生細(xì)菌。
1、有裂縫的雞蛋

雞蛋營養(yǎng)豐富,只要出現(xiàn)裂縫,極容易滋生細(xì)菌,特別是小孩,千萬別吃有裂縫的隔夜雞蛋。
2、綠葉蔬菜

熟了的綠葉蔬菜中,含有亞硝酸鹽,雖然只是微量,但還是不要再吃第二次。
3、海鮮

專家重點(diǎn)指出,海鮮是絕對(duì)不能吃過夜的!因?yàn)楹ur隔夜之后都會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,對(duì)于肝臟以及腎臟損害是非常大的。
隔夜蔬菜只要不要放太長時(shí)間是可以食用的,但是為了減少對(duì)身體的傷害,最好選擇玻璃器皿放置,在食用之前也要徹底加熱。
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