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魯南(日蘭)高鐵26日正式運(yùn)營(yíng)，沿途經(jīng)過(guò)曲阜、泗水、蒙山、臨沂、莒南、日照等城市。高鐵開(kāi)進(jìn)了沂蒙山，大大方便了我們的出行，對(duì)吃貨們來(lái)說(shuō)，這更是一個(gè)好消息，因?yàn)楦哞F沿線的美食實(shí)在太多了!

臨沂炒雞、蒙山全羊、曲阜煎餅……口水都要流下來(lái)了吧?乘高鐵，品美食，快跟著小編來(lái)看看，魯南高鐵沿線城市的這些美食吧!

第一站：曲阜

曲阜煎餅

煎餅是曲阜著名的特色傳統(tǒng)面食，在曲阜隨處可見(jiàn)，由花生油、炒花生碎、蔥花、食用鹽、辣椒末等材料調(diào)制而成的餡料后烙成，可以根據(jù)不同的材料制作成不同的口味，主要有花生味，芝麻味，麻辣味。皮薄餡多，香酥可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

孔府宴

孔府宴主要用于接待貴賓、祝賀上任、生辰家日、婚宴喜壽等。宴席有不同的規(guī)格。宴席需要花費(fèi)大量的時(shí)間和經(jīng)歷，一切都要做到盡善盡美。

從菜品到擺盤(pán)，再到裝飾，都有嚴(yán)格的規(guī)定。從米粥、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、雞蛋、茄子……這些來(lái)自民間的小吃，經(jīng)過(guò)孔府廚師的精巧制作，成為孔府的獨(dú)特菜品，其原則是“精菜細(xì)作，細(xì)菜糖炒”?？赘页２说氖巢亩嗍钱?dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，比如蝦仁菜，有十幾種，玉帶蝦仁、翡翠蝦仁、三鮮蝦仁、松子蝦仁、腐乳蝦仁……

所以，有孔府菜代表魯菜至高水準(zhǔn)之說(shuō)。

孔門(mén)豆腐

“孔門(mén)豆腐”又叫熏豆腐，是一道典型的孔府菜。傳說(shuō)有一年乾隆皇帝來(lái)曲阜，孔府?dāng)[了個(gè)豆腐宴招待皇上，其中就有一道孔門(mén)豆腐?；噬铣灾挚煽?，大加贊賞。后來(lái)，熏豆腐的做法在民間逐漸流傳開(kāi)來(lái)，成為當(dāng)?shù)氐囊环N獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃。

圣府糕點(diǎn)

圣府糕點(diǎn)，因原產(chǎn)于孔府(又名圣府)，為孔子后裔世代襲爵衍圣公府內(nèi)自制糕點(diǎn)，并自成體系，故得名，又名孔府糕點(diǎn)。圣府糕點(diǎn)分外用糕點(diǎn)與內(nèi)用糕點(diǎn)兩類(lèi)。其特點(diǎn)是講究現(xiàn)吃現(xiàn)烤，求其色、香、味、形俱佳。

孔府扣碗——福祿壽喜

孔府扣碗上面分別用雞蛋皮刻了福、祿、壽、喜四個(gè)字,福祿壽喜代表著扣雞、扣魚(yú)、扣肉、扣卷煎，菜品有葷有素營(yíng)養(yǎng)搭配合理，老少皆宜，風(fēng)味獨(dú)特。

福祿肘子

說(shuō)到肘子，《鴻門(mén)宴》“斗酒彘肩”?！板榧纭蹦素i前腿，就是這豬肘子。

第二站：濟(jì)寧泗水

濟(jì)寧夾餅，山東省魯西南地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃。

甏肉干飯，山東濟(jì)寧傳統(tǒng)小吃，“甏肉”、“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐塊”、“雞蛋”、“海帶”等等，混合在盛有煮甏肉的老湯里面加熱，溫火慢燉，各種食材相互影響，相輔相成，形成一種獨(dú)特的口味!

微山湖醉蟹，已有200多年的歷史。這種醉蟹是采用微山湖所產(chǎn)的鮮蟹及多種調(diào)料精制而成。漬好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭開(kāi)蟹蓋，蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，入口酒香濃郁，鮮美異常，風(fēng)味獨(dú)特，是嚴(yán)冬宴席上的珍品!

第三站：蒙山

蒙山烤全羊，以1—3年的純蒙山山羊?yàn)樵?，配以辣椒粉、孜然粉、白芷粉、香芝麻等調(diào)料，放置爐上燒烤而成，外形完整，色澤金黃，外酥里嫩，香氣誘人，食而不膩。

高樁饅頭，又名簽子饅頭，因插于竹簽之上蒸制、外形高挑而得名。

黑山羊全羊湯，以出自于蒙山腳下黑山羊?yàn)橹鞑牧系孽r湯。在齊魯?shù)胤矫灾歇?dú)樹(shù)一幟。

第四站：臨沂

糝，多用雞肉(或牛、羊肉)和麥仁、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料，經(jīng)多道工序制成，臨沂的傳統(tǒng)名吃之一。

煎餅，傳統(tǒng)主食之一，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。

炒雞，選用當(dāng)?shù)氐耐辽灵L(zhǎng)的草雞，加上精選的各種香料，經(jīng)過(guò)各種比例的調(diào)整，用傳統(tǒng)的農(nóng)家炒雞的方法，有些至今還沿用木柴炒雞燉雞的方法，火候均勻，藥料和雞肉形成了絕妙的搭配，出來(lái)的炒雞味道回味飄香。

八寶豆豉，用8種原料釀制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富、醇厚清香。

第五站：莒南

莒南驢肉，用獨(dú)特工藝炮制的驢肉，配以色澤澄黃汁湯，色、香、味、形具佳，令人百吃不厭。

莒南全羊，以羊的全身(除皮毛外)為食材，通過(guò)特殊的傳統(tǒng)工藝，精心烹飪而成的。具有“暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健力，滋腎氣，養(yǎng)肝明目，健脾健胃、補(bǔ)肺助氣”等功效。

莒南“四喜丸子”，四喜丸子起源于唐朝。在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上加以改良，用寬油旺火先炸，最后在蒸制而成，從而達(dá)到軟嫩的口感。“四喜丸子”以其吉慶、團(tuán)圓的寓意，成為結(jié)婚等重大喜慶宴席上必備菜。

第六站：日照

京冬菜，山東日照特色傳統(tǒng)名吃，因曾進(jìn)京城供皇帝食用故名“京冬菜”。成品一般可存放3年而不變質(zhì)。菜絲均勻，色澤棕紅，明亮悅目，香味濃郁，鮮醇爽口，咸中透甜，柔軟不粘，嚼無(wú)硬渣。

老醋蜇頭，優(yōu)質(zhì)白海蜇頭，特制醋、清脆爽口。選用上等的特質(zhì)醬料，色澤透亮，光線在海蜇頭間的折射竟使它泛出立體感，有一股奇異香味撲鼻。

九仙小笨雞，以其肉松、味鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富在五蓮遠(yuǎn)近聞名。具有濃厚的地方特色和風(fēng)味，讓人大飽眼?？诟?。

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