近期，山東省市場監(jiān)管局在食品監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)，飲料類食品中部分飲用水不合格，檢出了亞硝酸鹽、溴酸鹽、銅綠假單胞菌、硝酸鹽等其他污染物超標(biāo)問題。

部分不合格產(chǎn)品信息如下：

峽之泉飲用山泉水

飲用山泉水（殼依）

企業(yè)名稱：山東廣濰礦泉水有限公司、臨沂市蒙山旅游區(qū)頤康水業(yè)有限公司

不合格項(xiàng)目：亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))

二：

留山古火山包裝飲用水

飲用山泉水（山合尚水）

就鍶甜飲用天然泉水（芝壽泉）

天然山泉水（潤生源）

沂蒙山泉飲用天然礦泉水

涵養(yǎng)山礦泉水

企業(yè)名稱：安丘學(xué)海裕龍山泉水有限公司、山東東沂旅游發(fā)展有限公司、煙臺市靈芝泉飲用水有限公司、山東潤生源山泉水有限公司、臨沂市沂蒙山泉礦泉水有限公司、青島嶗山仰口飲料有限公司

不合格項(xiàng)目：溴酸鹽

三：

龍子溪飲用天然泉水

桶裝飲用水（魯蒙萬壽泉）

包裝飲用水（鑫宇蒙）

企業(yè)名稱：諸城市康爾順山泉水有限公司、臨沂魯蒙萬壽泉飲料有限公司、山東清山泉飲用水有限公司

不合格項(xiàng)目：銅綠假單胞菌

四：

泰濟(jì)泉天然礦泉水

企業(yè)名稱：濟(jì)南山爾礦泉水有限公司

不合格項(xiàng)目：硝酸鹽

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門，已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向召回、下架不合格產(chǎn)品控制風(fēng)險，立案調(diào)查；特別提示消費(fèi)者在購買到或在市場上發(fā)現(xiàn)通告中所涉不合格產(chǎn)品時，請撥打熱線“12345”進(jìn)行投訴或舉報；

部分合格產(chǎn)品信息如下

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關(guān)于檢驗(yàn)項(xiàng)目的小知識

01、亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))

亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會引起中毒。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規(guī)定，包裝飲用水中亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）最大限量值為0.005mg/L。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細(xì)菌污染后，在一定溫度下細(xì)菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當(dāng)，也會導(dǎo)致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。

02、溴酸鹽

溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。長期飲用溴酸鹽超標(biāo)的水，可能對人體造成一定傷害。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。溴酸鹽超標(biāo)的原因，可能是由于臭氧消毒時，水中溴化物被氧化生成溴酸鹽。

03、銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。包裝飲用水中銅綠假單胞菌檢出可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

04、硝酸鹽

硝酸鹽是自然界中存在的含氮無機(jī)化合物，廣泛地存在于自然界中，尤其是在食物（特別是蔬菜和水果）、水等周圍環(huán)境中，并可于生物體內(nèi)產(chǎn)生。硝酸鹽在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對人體有危害。飲用天然礦泉水中硝酸鹽超標(biāo)的原因可能是飲用水生產(chǎn)企業(yè)使用的原水水質(zhì)污染，水源本身硝酸鹽含量高，消毒不徹底導(dǎo)致的殘留；另外也可能是飲用水生產(chǎn)企業(yè)管道鈍化未清洗干凈帶入的污染。