過年了，少不了吃吃吃

狂炫美食雖然快樂

但是臨沂疾控要提醒您

不要讓美味佳肴成為您

胃腸道不該承受的痛

一、食品要煮熟煮透

掐指一算，春節(jié)最常見的食源性疾病有雞蛋和肉制品的沙門氏菌、魚蝦中的副溶血性弧菌、生蠔貝類中的諾如病毒、剩菜中的金黃色葡萄球菌、剩飯中的蠟樣芽孢桿菌、豆角中的植物毒素......

這菜名報下來人都要暈了，不要緊，只要記住一點就能避免大多數(shù)問題：煮熟煮透。

年夜飯要做很多菜，請煮熟煮透；菜放涼了才開飯，請再次煮熟煮透；一頓吃不完留第二天，還是要重新煮熟煮透。

二、莫把毒物當佳肴

雖然煮熟煮透能解決大部分問題，但總有例外的時候：比如把亞硝酸鹽當調(diào)味品，比如把毒蘑菇當菌子，比如把斷腸草當藥材。

對于這些加熱殺不死、吃進嘴巴就出事的頑固分子，必須貫徹不采、不用、不吃的原則：不要采集不熟悉的野生菌和野菜，不要使用沒有標簽的調(diào)味品，不要迷信民間偏方吃成分不明的藥膳、藥酒。

三、酒，點到為止

“何以解憂？唯有杜康?！鼻甑木莆幕尵瞥蔀榇汗?jié)飯桌上永遠繞不開的坎。適當?shù)娘嬀瓶梢曰钴S氣氛，可一旦過量輕則頭暈眼花不省人事，重則黃水遍地把佳肴送馬桶，再重胃腸道出血一命嗚呼。酒雖好，可不要貪杯。

四、葷素搭配，干活不累

春節(jié)期間突然增加的大魚大肉這一套高油高糖高蛋白組合拳會讓胃腸道措手不及，可能出現(xiàn)腹瀉、甚至?xí)炟实膽?yīng)激反應(yīng)，應(yīng)搭配蔬菜、水果等食物來進行平衡飲食結(jié)構(gòu)，有助于胃腸道找回工作狀態(tài)。

我能大快朵頤是因為我的胃腸道在替我負重前行，享受美食的同時別忘了照顧這幾位還在996的“弟兄”。

五、慢病不過節(jié)，忌口不能忘

對于高血壓、糖尿病、痛風(fēng)、食物過敏這些隨著生活水平提高而越來越常見的“現(xiàn)代病”，醫(yī)生往往會建議“忌口”來避免疾病加重或復(fù)發(fā)。須知慢病不會因為新春佳節(jié)而偃旗息鼓，不要因為節(jié)日的喜慶麻痹了自己對高鹽、高糖、高嘌呤和過敏食品的提防。節(jié)過了，病來了，實在得不償失。

六、陽康，莫念吃

陽康以后很多臟器包括胃腸道恢復(fù)還需要一定的時間，就不要念想著趁著春節(jié)胡吃海喝了。應(yīng)盡量保持規(guī)律的飲食習(xí)慣，定時定量就餐。

保持食物多樣化、保證重要的營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入并做好葷素搭配。應(yīng)該做到餐餐有蔬菜、每餐有水果?？梢员３稚倭俊⒍啻?、規(guī)律性的飲水習(xí)慣。