近日，上海米帆餐飲管理有限公司金橋分公司因未經(jīng)許可從事食品生產經(jīng)營或食品添加劑生產活動，被上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款5000元。

具體違法事由為，當事人經(jīng)營項目為“餐飲服務經(jīng)營者：熱食類食品制售”，在未取得冷食類食品制售許可的情況下，于店內加工切配黃瓜絲作為涼皮配菜，在店內及美團外賣平臺經(jīng)營含有配菜黃瓜絲的涼皮。

當事人違反了食品安全法相關規(guī)定，被罰款5000元并沒收119元。

風險信息顯示，上海市浦東新區(qū)金楊新村街道桌福小吃店、上海哆美汁餐飲管理有限公司等餐飲企業(yè)，也因未取得冷食類食品制售許可而銷售含有黃瓜絲的涼皮被罰。

圖源：企查查

此前，據(jù)湖南株洲多家餐企反映，當?shù)匾粚﹃绦崭缸宇l繁舉報要求餐企高額賠償，理由是餐企在無冷食類食品制售許可證的情況下銷售“拍黃瓜”“涼拌黃瓜”等涼拌菜。

那么，賣涼拌菜需要什么執(zhí)照？餐飲店里若制售涼菜，除了需要辦工商營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證外，最主要的是，需要在食品經(jīng)營許可證的經(jīng)營范圍內增加冷食品生產銷售項目。

企查查APP顯示，截至目前，全國已有超1000家餐飲店因經(jīng)營許可證沒有冷食類制售項目，但超范圍銷售“拍黃瓜”“涼拌黃瓜”等涼拌菜被行政處罰，處罰金額在500元至5000元不等。

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