吃清湯火鍋的七項(xiàng)注意 | 每日漲營(yíng)養(yǎng)姿勢(shì)707
火鍋食材豐富，牛羊肉、魚(yú)蝦類、豆腐豆皮、毛肚百葉、紅薯土豆、各式面條、綠葉蔬菜等都可以涮，容易做到食物多樣，而且各種食材都用清湯煮熟，比較健康。清湯火鍋要想真正吃的健康，得做到“七項(xiàng)注意”：
1、既然是清湯，就應(yīng)保持清淡本色，湯底要少油少鹽。
2、吃火鍋，一般肉是主角，羊肉、牛肉等都少不了?，F(xiàn)在平時(shí)我們吃的肉就夠多的啦，吃火鍋的時(shí)候可以稍微多吃點(diǎn)，也需要適可而止。建議選用瘦肉，少選或不選肥肉。肥肉是香，但會(huì)吃下去過(guò)多的飽和脂肪，增加心血管負(fù)擔(dān)。
3、食物要多樣，要有肉有菜有主食，再吃點(diǎn)薯類和豆制品。
4、內(nèi)臟類含的膽固醇多，應(yīng)盡量少吃，特別是老年人和血脂異常人群。
5、調(diào)料蘸汁要控量。這點(diǎn)非常重要，也是很多人容易忽視的地方。一般吃火鍋配的麻醬、香油、韭花醬、海鮮醬、辣醬等各種醬料都含的鹽都多，應(yīng)當(dāng)少吃。切忌為了彌補(bǔ)清湯火鍋的口味不足而大量吃調(diào)料。
6、食物要煮熟。有些人為追求鮮嫩口感喜愛(ài)吃半生的肉，肉在鍋里燙一下就吃，這樣容易產(chǎn)生食品安全問(wèn)題。夾生肉的筷子跟吃飯用的筷子也應(yīng)分開(kāi)。
7、涮后的火鍋湯不要喝。涮過(guò)肉的火鍋湯含有不少油脂，肉類和海鮮也會(huì)使湯中嘌呤含量較高。
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