排骨是我們大家最為熟悉的食材，因?yàn)榕殴怯泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常會(huì)被我們用來(lái)熬湯喝，或是做成紅燒排骨，糖醋排骨，各有各的特色和味道。
今天給大家分享的是，最經(jīng)典的糖醋排骨的家常做法，做好的排骨，色澤誘人，讓人一看就非常的有食欲。
食材準(zhǔn)備：
豬排骨，淀粉，油，番茄醬，白醋，白糖，鹽，蒜，料酒，姜，蔥
做法：
1、將新鮮的排骨洗干凈，放在案板上剁成3—5厘米的長(zhǎng)段，（自己不想剁，也可以買(mǎi)的時(shí)候，讓直接剁成塊，回家沖洗干凈）
2、把剁好的排骨，放入冷水鍋中，加入料酒，姜，蔥不要蓋鍋蓋，大火把水煮開(kāi)，把排骨煮出血沫，用勺子把血沫撇出。（排骨焯水的時(shí)候一定要是冷水下鍋，這樣有利于煮出血水）
3、把排骨煮20—25分鐘，撈出瀝干水分，在排骨上撒上一層干淀粉。
4、鍋中放入油，油溫七成熱時(shí)，放入裹好淀粉的排骨，炸至排骨外表焦黃酥脆撈出。
5、在鍋中留少許的底油，放入蒜煸出香味后，加入番茄醬，倒入一勺清水，再加上白醋，白糖，少許的鹽攪拌均勻。
6、下入排骨翻炒，讓排骨表面都均勻的裹上一層醬汁即可，一款酸甜適口的家常糖醋排骨就做好啦！
