土豆餅好吃嗎，該怎么做？
土豆，又稱為馬鈴薯，是世界糧農組織為解決糧食危機而推廣的作物，而在中國一直被人們當做菜而不是主食。這可能是國人一直以米面作為主食的緣故。而中國現(xiàn)在也是土豆總產量最多的國家之一，國家也在推廣土豆作為主糧的戰(zhàn)略。
土豆在很多西方國家都作為主食，各種餐飲場合都少不了土豆的身影，配置各種食材，蒸煮煎炸烤，做法花樣百出。在國外土豆品種不像中國品種非常單一，各式各樣的土豆讓你眼花繚亂。我就曾經(jīng)在英國一間不大的超市貨架上見識了當?shù)氐耐炼?，各種大小顏色，琳瑯滿目。大概有十幾種。英國人特別熱愛土豆，在當?shù)嘏加鲆晃焕舷壬谧约议T前種了土豆，正在收獲，碰巧我向他問路，就順便驕傲的向我展示了他種植的土豆，可見當?shù)厝藢ν炼沟南矏?。在國外吃飯配主食都會詢問你是否要土豆，當然我還是選米飯哈，習慣還是改不了呀。
土豆原產在秘魯，現(xiàn)在種植已經(jīng)遍布全世界，它富含淀粉，能做成各種面食，直接做也很好吃，土豆泥沙拉是我比較喜歡的，直接蒸熟吃也不錯，當然做成土豆餅就非常美味，如果愿意還可以混入各式食材搭配，葷素皆宜，讓人垂涎欲滴。
我們家也是經(jīng)常做土豆餅，早餐吃很方便快捷，下面就給大家展示下居家做法。這次選用的是云南的花心土豆，顏色和普通土豆大為不同，里面有一圈淡淡的分色，蒸熟了里面是粉色的芯，味道沒有什么特別，基本一樣。
1.先加土豆放入蒸鍋蒸熟，放涼備用，我順便剝了皮偷吃了一顆。
2.將土豆切成小塊，我這次里面只拌入了鹽，當然如果你喜歡，可以加入胡蘿卜洋蔥等蔬菜，或者拌入火腿丁培根丁等葷食，隨意搭配。
3.將土豆捏成小餅形狀，粘上一些玉米淀粉放入油鍋炸至焦黃即可。
這樣一個美味的土豆餅就新鮮出爐了，如果要儲存，就可以把半成品的捏成型的土豆餅放入冰箱的冷凍室，先冷凍，吃的時候拿出來直接煎就可以。
很多人認為土豆淀粉太多，升糖指數(shù)肯定特別高。這里有個小竅門，土豆做好以后，不要趁熱吃，放涼以后再吃，放涼后會形成一種抗消化的淀粉，不容易被人體吸收，糖尿病人也可以大膽吃。
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