怎么做西紅柿雞蛋湯才能使湯好看又好吃？
西紅柿和雞蛋可謂是絕配，好吃好看又營養(yǎng)，世界公認(rèn)的一道好菜，男女老少皆宜，常吃這道菜對于女性的養(yǎng)顏和男性的前列腺都有幫助。
西紅柿雞蛋湯這種家家都做的常規(guī)菜肴，估計(jì)每家做出來都有不同的味道，也或許有自己獨(dú)特的做法。
葉子家也經(jīng)常做，女兒不是很喜歡喝湯，唯獨(dú)對這西紅柿雞蛋湯還比較喜歡。
葉子做西紅柿雞蛋湯總結(jié)的技巧有以下幾點(diǎn)：
一、比例
雞蛋和西紅柿比例要恰當(dāng)，我家三口之家做西紅柿雞蛋湯一般就是兩個(gè)比較小的西紅柿配兩個(gè)雞蛋。
二、調(diào)料
我做西紅柿雞蛋湯調(diào)料特少，油、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)姜末，最后淋一點(diǎn)芝麻香油，但我喜歡加番茄醬，加番茄醬后口味更加融合，顏色更好看。
三、西紅柿丁切小點(diǎn)
西紅柿丁要切得小一些，多炒一會(huì)兒，和番茄醬充分炒融合，這樣做出來的湯不發(fā)酸。
四、勾芡
雞蛋液轉(zhuǎn)圈倒入，微微凝固后拌勻，然后加入水淀粉勾芡，這樣做出來的西紅柿雞蛋湯比較濃稠。
這里分享一下西紅柿去皮的小技巧
不用燙也不用刀，將西紅柿用不銹鋼勺用力均勻刮，然后輕輕一撕，西紅柿皮就撕掉了。
西紅柿和雞蛋除了做湯，炒也是不錯(cuò)的，但要炒好吃也是有技巧的。
我依然是喜歡加番茄醬，另外加點(diǎn)青蒜苗葉子非常清香哦。具體做法我的微信公眾號(hào)“葉子的小廚”里有。
葉子的小廚，國家一級(jí)營養(yǎng)師、美食作家、國宴傳承人，傳遞正能量，用愛打造美味生活！
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