這種“奪命碗”遇熱就放毒, 這些餐具有毒, 別再買了!
許多餐館或是擺攤的店家，都喜歡用一種仿仿瓷餐具，這種餐具一般是假冒仿瓷碗，并且有毒，被稱為奪命碗。這種奪命碗遇熱水就放毒，要如何鑒別奪命碗？
街頭或是餐館里的假仿瓷碗，竟然是奪命碗？這種假仿瓷碗一遇到熱水就有毒，并且甲醛超標(biāo)3倍，對人體極其有害。下面來看下到底怎么回事。
在某餐具批發(fā)市場，在這里隨處可見各式仿瓷餐具，黑紅色、彩色和白色三類為主，普通飯碗大小的價格為3-5元/個。仿瓷餐具分A3料和A5料兩種，“自家用的話，當(dāng)然要買A5的，因?yàn)锳3不符合餐具標(biāo)準(zhǔn)的。老板說很多餐飲店都買這種，因?yàn)楸阋恕?/p>
記者分別在三處地點(diǎn)隨機(jī)購買了三只仿瓷碗，并對三只碗進(jìn)行熱水熱油實(shí)驗(yàn)。（材質(zhì)均為店家所稱或標(biāo)注）
仿瓷是一種高分子塑料材料，叫三聚氰胺甲醛樹脂，也簡稱密胺樹脂，它是無毒的，可以用于食品包裝。一般來說，仿瓷餐具的耐溫在零下30℃-120℃之間，而當(dāng)油溫超過230℃，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了它的耐受溫度，因此釋放的甲醛超標(biāo)了。
現(xiàn)在市面上還有一種仿仿瓷碗，或者叫都假仿瓷餐具，是用國家禁用的原料尿素甲醛樹脂做成的。尿素甲醛樹脂，耐溫只有80℃左右。批發(fā)市場上的仿瓷碗就是尿素甲醛樹脂，所以同樣的油溫會釋放出更多甲醛。雖然仿瓷餐具中的三聚氰胺和甲醛含量很低，但在高溫條件下，釋放出來對人體是肯定有害的。
那么不同材質(zhì)的餐具都含有哪些致癌物呢?
1.陶瓷餐具
陶瓷餐具雖毒性最小，但許多陶瓷中的釉含有鉛，而鉛具有毒性，人體攝入過多就會損害健康。陶瓷餐具表面上的彩釉有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的元素。在使用前用沸水把餐具煮上5分鐘，或用食醋浸泡2至3分鐘，以溶出餐具中含的有毒物質(zhì)。
2.水晶制品
它是頗具威脅的鉛污染源，水晶制品中的氧化鉛含量高達(dá)20%-30%，用它來盛水，一般還不至于引起鉛中毒;但若用來盛酒，酒會將水晶制品中的鉛溶解出來并溶于酒，酒對鉛元素的溶解量與時間成正比。實(shí)驗(yàn)表明：用水晶容器盛酒，1小時后，酒中的含鉛量升高1倍。由于水晶制品做工精細(xì)，外表晶瑩剔透，故有“美麗的毒品”之稱。
3.鋁制餐具
具輕巧耐用，但鋁在人體內(nèi)積累過多，可引起智力下降，記憶力衰退，導(dǎo)致老年性癡呆;如用鐵鍋配鋁鏟、鋁勺，則會對人體帶來更大危害。建議盡量不用或少用。鋁在人體內(nèi)積累過多，會起加速人體衰老的作用，對人的記憶力也有一定的不良影響。
4.塑料餐具
具有很強(qiáng)的耐水性，但含有氯乙烯致癌物，長期使用會誘發(fā)癌癥。另外其的表層圖案中的鉛、鎘等金屬元素會對人體造成傷害。一般的塑料制品表面有一層保護(hù)膜，層膜一旦被硬器劃破，有害物質(zhì)就會釋放出來。因此應(yīng)盡量選擇沒有裝飾圖案、無色無味、表面光潔、手感結(jié)實(shí)的塑料餐具。
5.不銹鋼餐具
其中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積到一定量危害人體健康，鎳是一種致癌物。不銹鋼餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號，代號前面的表示含鉻量，鉻是使產(chǎn)品“不銹”的材料;后面的數(shù)字則代表鎳含量，產(chǎn)品的鎳含量越高，耐腐蝕性越好。
為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，國家對其溶出量規(guī)定有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，所以，只要是正規(guī)產(chǎn)品均可放心使用。但不銹鋼餐具不要長時間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品，防止鉻、鎳等金屬元素溶出;一旦發(fā)現(xiàn)不銹鋼餐具變形或者表層破損，應(yīng)及時更換
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