4個(gè)雞蛋1包牛奶自制無(wú)添加冰淇淋, 兒子還沒放學(xué), 快被我偷吃完了
男人眼中的夏天是啤酒，女人眼中的夏天是裙子，孩子們眼中的夏天當(dāng)然非冰淇淋莫屬了，兒子想吃冰淇淋可以說是從冬天盼到夏天，盼望了大半年了，但是我總覺得外面賣得冰淇淋都是防腐劑和食品添加劑，所以一直拖延著，找各種接口，沒有給他買，但是前兩天，實(shí)在扛不過去了，孩子也不是那么好糊弄了，婆婆當(dāng)即就說，那也沒什么難的，咱們自己做無(wú)添加的冰淇淋。
記得小時(shí)候外婆一到夏天就會(huì)給我們做冰棍，就是用綠豆熬成綠豆水，加點(diǎn)糖，然后倒進(jìn)模具里，放進(jìn)冰箱冷凍起來(lái)，每天放學(xué)回家，頂著烈日往家走的路上，唯一的信念就是到家之后的那一根冰棍了，吃上一根，透心涼，好像汗馬上就落下去了，從頭涼到腳趾頭，沒有吃冰棍的話，作業(yè)都寫不踏實(shí)。
不過我覺得我們那時(shí)候的冰棍，現(xiàn)在的小孩子未必喜歡吃，我想婆婆說要做的冰淇淋，保不齊也是和我小時(shí)候外婆給做的冰棍一樣吧，估計(jì)糊弄不了孩子，但是成品真的讓我傻眼了，本來(lái)是答應(yīng)兒子放學(xué)后給他吃的，但是現(xiàn)在兒子還沒放學(xué)，已經(jīng)快被我偷吃完了，因?yàn)樘牢读?，哈哈，操作也非常?jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)著做一下吧。
4個(gè)雞蛋、250ml牛奶、50g白糖、10g淀粉
1、把蛋清蛋黃分離，只留用蛋黃。
2、把50g白糖加入蛋黃中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3、250ml牛奶，稍微加熱一下。
4、加熱好的牛奶分三次倒入蛋黃中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，至無(wú)顆粒。
5、牛奶蛋黃液煮沸。
6、把10g淀粉調(diào)成淀粉液，慢慢的加入煮沸的牛奶蛋黃液中，需要不停攪拌。
7、煮至鼓包就可以關(guān)火了，然后倒進(jìn)容器中。
8、放入冰箱冷凍室，3個(gè)小時(shí)左右就可以了。
1、牛奶稍微加熱一下，是為了能更好的融化糖，但是不宜過熱，不然會(huì)直接把蛋黃燙熟，做成的冰淇淋會(huì)有顆粒，不細(xì)膩。
2、加入淀粉后，一定要不挺攪拌，而且最好用不粘鍋，不然很容易糊底。
3、如果用塑料容器裝的話，最好等晾涼之后再倒入容器，塑料制品預(yù)熱會(huì)散發(fā)出有害物質(zhì)。
4、注意是倒入而不是盛出，前面說過，很容易糊底，所以倒的話，更保險(xiǎn)一些，萬(wàn)一糊底了，也不至于把糊的部分也倒進(jìn)去，最終影響冰淇淋的口感。
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