蒸著吃的花蛤更鮮美, 幾塊錢(qián)一大盤(pán), 夏天就愛(ài)這口
花蛤便宜實(shí)惠，幾塊錢(qián)一斤，通常做一大盤(pán)子，也花不了多少錢(qián)。做法也是豐富多樣，可炒、煮、蒸等等。每一種做法，都特別鮮香美味，深受大家喜歡。
以下，和大家分享一道蒜蓉粉絲蒸花蛤的做法，這樣做好的花蛤吃起來(lái)特別特別鮮嫩，每一口都有滋有味，喜歡的親們一定要試試看~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材?；ǜ?00克、粉絲1小把、剁椒少許、蒜適量、香蔥適量、香菜適量。
第二步：把花蛤放入鹽水里靜養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，讓其吐沙（如果能買(mǎi)到干凈的花蛤就不用這一步了）。
第三步：把蒜剁成末、香蔥切末、香菜切末，如圖。
第四步：把粉絲泡軟。
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后把蒜末和剁椒放入鍋中煸炒出香味，然后盛出備用。
第六步：燒一鍋開(kāi)水，將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開(kāi)，然后撈出再次沖洗一次。（通過(guò)煮和再次沖洗這一步，花蛤中的沙子幾乎就去除干凈了。需要注意的是，煮的時(shí)間一定不要太長(zhǎng)，花蛤微微張開(kāi)口就可以了）
第七步：取一大盤(pán)子，把泡軟的粉絲放在底部，然后把花蛤口朝上放在粉絲上，如圖。
第八步：把炒好的蒜末撒在花蛤上，如圖。
第九步：開(kāi)水上鍋，大火蒸五分鐘。
第十步：蒸好后趁熱澆上一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，然后撒上少許香蔥末和香菜末即可上桌。
多說(shuō)幾句：
1、買(mǎi)花蛤時(shí)，可以多問(wèn)一句。如果賣(mài)家浸泡的時(shí)間較久，那么買(mǎi)回家就可以直接做，不用再浸泡吐沙了。
2、關(guān)于要不要焯水。如果花蛤比較干凈，這一步是可以去掉的。直接放到盤(pán)子里蒸就可以了。
3、喜歡的話，在蒸好后還可以澆一點(diǎn)熱油在花蛤上，味道會(huì)更好。
4、剁椒和蒸魚(yú)豉油中都有鹽味，所以我沒(méi)有再放鹽。親們也可以隨自己的口味再少加一點(diǎn)。
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